Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 kilogramë / 900 g karkaleca të mëdha (të nxitura dhe de-venatuar)
- 1 filxhan / 240 ml panko breadcrumbs
- 1/3 filxhan / 80 ml majonezë
- 1/4 filxhan / 60 ml majdanoz të freskët (copëtuar)
- 1 qepë e gjelbër (pjesa e bardhë dhe e gjelbër, copëtuar imët)
- 2 lugë çaji / 10 ml
- Erëza Cajun
- 2 lugë çaji / 10 ml salcë soje
- 1 lugë çaji / 5 ml pluhur mustardë
- Zest i 1 limon
- vaj perimesh
- 6 buns hamburger
Si ta Bëni
1. Vendi karkaleca në procesorin e ushqimit dhe pres kokë; mos pulverize në një paste.
2. Transferoni karkaleca në një tas të madh dhe shtoni majonezë, majdanoz të copëtuar, qepë të copëtuar të gjelbër, shije limoni, erëza Cajun dhe pluhur mustardë. Sapo të kombinohen, hidheni butësisht në thërrimet e bukës.
3. Përzierje formë në patties që janë afërsisht një inç i trashë dhe vendin mbi një fletë cookie. Mbuloni dhe ftohuni për 1-2 orë.
Kjo do të lejojë patties karkaleca të firmë deri pak kështu që ata nuk do të bie përveç në vuaj.
4. Ngrohni skarë për ngrohjen mesatare dhe vaji grilë para gatimit. Pasi të hapet nxehtësia, grilat e grilave të naftës përdorin një palë të madhe gërshërë, një copë palosjen e letrës dhe shumë vaj (vaj ulliri, vaj grapeseed etj.). Bëni së paku 3-4 kalime në skarë. Kjo do të krijojë një sipërfaqe të mirë jo-ngjitëse.
5. Brush të dy anët e patties do të naftës dhe vendin në skarë. Cook patties për 5-6 minuta në anën, duke u siguruar që të mos shtypni mbi ta shumë ose ata mund të bien larg. Pasi të jetë gatuar, hiqni nga nxehtësia dhe lëreni pushimin për 3 minuta. Shërbyer në buns hamburger me salcë tartare dhe zarzavate sallatë e zgjedhjes.