A e dini se ju mund të bëni karkalecat tuaj të ëmbëlsirave në shtëpi? Ky recetë karamele do të prodhojë kafaze të bukura, të kuqe dhe të bardha me shirita me shije tradicionale të sheqernave dhe karamele të vështira karamele. Bërja e kavanozave tuaj të ëmbëlsirave shtëpiake kurrë nuk do të jetë aq e shpejtë apo e lehtë sa të blesh një kuti prej tyre në dyqan, por kënaqësia për të bërë diçka kaq të bukur nuk mund të rrihet!
Marrja e canes karamele përfshin sheqer vluar, pastaj duke tërhequr sheqer të ngrohtë derisa ajo është e ngurtë, por i ndërgjegjshëm dhe formimin e saj në forma. Për shkak se është një proces i gjatë dhe pak i ndërlikuar që përfshin sheqer të nxehtë, ju rekomandojmë që të lexoni recetën e karameleve në mënyrë të kujdesshme përpara kohe, sigurohuni që të keni përbërësit dhe mjetet e duhura dhe t'i jepni vetes kohë për të bërë kallamishte.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 21 oz. (3 gota) sheqer të grimcuar
- 11 oz. (1 filxhan) shurup drithi drithi
- 2 oz. (1/4 copë) ujë
- 1 1/2 lugë. ekstrakt karamele
- Ngjyrosja e kuqe e ushqimit (ngjyrosja e xhelit rekomandohet)
- Ngjyrosja e ushqimit të bardhë (opsional, ngjyrosja me xhel rekomandohet)
- Dorashka plastike të sigurta ushqimore
- Termometër karamele
Si ta Bëni
- Spërkatni dy fletë të pjekura me pllaka të pjekura me gatim të gatshëm dhe vendosni për momentin. Ngroheni furrën tuaj në 200 F (93 C).
- Kombinoje sheqerin, shurupin e misrit dhe ujin në një tigan të mesëm (2 deri në 3 litër) dhe vendoseni tiganin mbi nxehtësinë mesatare. Llokoçis ndërsa sheqeri shpërndahet, pastaj pastroni anët e tiganit me një furçë të lagësht për të parandaluar formimin e kristaleve të sheqerit. Pasi sheqerja të vijë në valë, futni një termometër karamele dhe vazhdoni të përgatitni përzierjen e sheqerit, pa nxitje, derisa karameli arrin 285 F (141 C).
- Sapo të arrihet temperatura e duhur, hiqni menjëherë enën nga nxehtësia. Lërini flluska të bien në karamele, pastaj nxisni ekstraktin e karamele. (Vini re që ekstraktet e ndryshme kanë përafrime të ndryshme dhe ju mund të dëshironi të rregulloni sasinë e ekstraktit të karameleve për tufa të mëvonshme. Për fat të keq, nuk ka asnjë mënyrë për të shijuar sheqer të nxehtë për të përcaktuar nëse jeni duke shtuar aromatizues të mjaftueshëm kur jeni në mes të recetës! )
- Kur shijen e nenexhikut të përzihet, derdhni rreth gjysmën e shurupit të sheqerit në njërën nga fletët e pjekjes së përgatitur dhe vendoseni në furrën e nxehur për të qëndruar ngrohtë.
- Shtoni disa pika të ngjyrosjes së ushqimit të kuq në karamele të mbetura në tigan, dhe llokoçiseni për ta përzjerë atë. Shto më shumë ngjyra të kuqe nëse është e nevojshme, derisa të keni një të kuqe të gjallë. Derdhni karamele nga fleta e mbetur e pjekjes ose një pllakë mermeri. Lejo që të ulet shkurtimisht derisa të formojë një "lëkurë".
- Spërkateni një kruajtës tavoline ose një shpatull metalik me llak për gatim të papërpunuar, dhe përdorni mjetin për të filluar përhapjen e karameleve dhe shtyrjen e saj përsëri, duke punuar në të gjithë bordin dhe duke e lejuar atë të ftohet.
- Sa më shpejt që karamele është mjaft e freskët për të trajtuar (por ende mjaft të nxehtë), vendosni dorashka plastike të sigurta për ushqimin tuaj. Ka doreza të posaçme të sigurta që mund të blihen në internet, por nëse nuk i keni këto, mendoni të mbani disa palë dorashka në krye të njëri-tjetrit për të mbrojtur duart nga nxehtësia.
- Merrni karamele në të dy duart dhe tërhiqni duart në drejtime të kundërta, duke e shtrirë karamellin në një litar të gjatë. Sillni skajet e fillesë së bashku dhe ktheni karamele në një litar, pastaj tërhiqni litarin në një fije të gjatë. Vazhdoni të rrotulloni dhe të tërheqni karamele derisa të ketë një përfundim të ngjashëm me saten, është një ngjyrë e kuqe e zbehtë dhe po bëhet e vështirë të tërhiqet. Sapo karameli të jetë akoma i butë, por mezi i ngrohtë, tërhiqeni në një fije floku rreth 2 "të trashë dhe vendoseni në fletën e mbetur të pjekjes. Vendoseni këtë fletë përsëri në furrë, fikni nxehtësinë dhe hiqni fletën e pjekjes me gjysmën tjetër të shurupit të karamele. Karamoni i tërhequr do të mbetet i vakueshëm në furrë të ngrohtë ndërsa ju punoni pjesën e dytë.
- Nëse keni ngjyrosje të ushqimit të bardhë, shtoni disa pika në krye të pjesës së dytë. Ngjyra e bardhë nuk është e domosdoshme, por vetëm e bën të bardhë "cans" karamele pak më shumë. Gatuani bardhë në karamele, pastaj përsëritni procedurën e tërheqjes. Deri në fund, karamele duhet të jetë një ngjyrë të bardhë perlë. Forma atë në një log 2 "në diametër, ashtu si karamele të kuqe.
- Hiqni karamellin e kuq nga furra. Pritini një segment prej 2 inç nga barku i bardhë dhe i kuq, dhe vendosni pjesën tjetër të karamele mbrapa në furrë për të qëndruar të ngrohtë. Vendose ato pranë njëri-tjetrit dhe shtypni ato së bashku kështu që ata janë një log. Filloni të prishni karamele së bashku, duke tërhequr dhe gjarpërues gradualisht për të formuar vija të famshme karamele. Pasi karamele të shtrembëruara është trashësia që dëshironi, përdorni gërshërë të kuzhinës të shkrirë për t'i prerë në gjatësi më të vogla. Menjëherë nga goditja në majë të kallamit, dhe vendoseni në një fletë pjekjeje për të vendosur deri në temperaturën e dhomës.
- Përsëriteni gërshetimin me karamele të mbetura. Nëse karamele bëhet shumë e vështirë për t'u tërhequr, vendoseni në furrë të ngrohtë për disa minuta për t'u zbutur, por mos lejoni që të ulet shumë kohë dhe të shkrihet. Ata duhet të jenë aq të forta sa kavanoza të rregullta në temperaturë dhome, por vetëm si kallamishte të rregullt, ata do të ngjiten nëse zhduken për periudha të gjata kohore. Sigurohuni që t'i përfundoni ato në mbyllje të kapur ose në celofan sapo të jenë vendosur për të ruajtur jetëgjatësinë e tyre. Kënaquni!
Dëshirë më shumë? Kontrolloni këto receta të shijshme
Kliko këtu për të parë të gjitha Recipes Candy Krishtlindjeve!
Kliko këtu për të parë të gjitha Candy Cane Recipes!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 182 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 20 mg |
| karbohidratet | 48 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |