Një përditësim i lehtë për kremin e mbytur
Crème fraîche është një krem i rëndë i kulturuar ose lehtë i tharë. Fillimisht e kisha si një student shkëmbimi adoleshentësh në Francë. Ku kishte kjo manna e butë gjatë gjithë jetës time? E lashë atë me bukë me bllokim si një meze të lehtë pasdite çdo ditë. Derisa kremra e ngrirjes së drejtë është e mrekullueshme në vend të salçit në shumë enë, veçanërisht si një garniturë ose kallëzues, tangja shtesë e aromës në crème fraîche është vënë në përdorim po aq të mirë kur ajo është e rrahur dhe shtohet në desserts për një goditje të vogël e kremshmërisë së errët.
Ku mund të gjeni Crème Fraîche
Ju mund të blini crème fraîche në specialitete dhe dyqane gustatoresh. Është zakonisht ose pranë kremës së tharmit ose në seksionin e djathit, varësisht nga dyqani. Ose, thjesht bëni vetë :
- Filloni me një gjysmë pinte ose një krem me krem të rëndë në një tas të mesëm ose kavanoz.
- Llokoçis rreth një lugë gjelle krem kosi ose kos si agjent ngjitës.
- Mbuloni dhe le të uleni në temperaturën e dhomës brenda natës - ajo do të jetë pak e trashë dhe një tad i keq. Chill brenda natës për të thicken atë më shumë.
Nëse e bleni ose e bëni vetë, si krem i rëndë, crème fraîche do të rritet më mirë dhe më e shpejtë nëse e nisni atë sa më të ftohtë të jetë e mundur. Një tas i ftohtë dhe një lëvizje e ftohtë të ftohtë nuk lëndojnë as çështjet!
Metoda e krisur me frakturë
Për të ngrënë crème fraîche, vazhdoni si me krem whipped : sigurohuni që ajo është e ftohur mirë, përdorni një tas të ftohtë metalike dhe rrahës ose shul, dhe thjesht lëvizje ose mundi deri në majat e buta formë. Më pëlqen ta bëj këtë në një lavaman, kështu që çdo splatters janë disi të përmbajtura.
Créme fraîche duhet të jetë mjaft e trashë, kështu që çdo majë që përderisa nxirrni shufrën ose shëtitësit jashtë përzierjes qëndroni duke qëndruar në prag të tyre, edhe pse pjesët e larta duhet të ulen pak. Kjo është cilësi e zbehur por akoma e butë që ju lejon të blini mirë.
Si të ruani shishet me mustaqe
Çokollata e grirë do të mbajë, mbuluar dhe të ftohur, për disa ditë - vetëm lëvizje atë disa goditje për të sjellë të gjithë përsëri së bashku.
Shërbejeni atë në krye, së bashku, ose të shtresuara me ëmbëlsira, torta, pies dhe puddings të të gjitha llojeve, ose thjesht me manaferrat e verës të freskëta si manaferrat e ëmbla të treguara këtu.