Ëmbëlsirë e lehtë për ëmbëlsira dhe kekse
Kremtimi më i thjeshtë për ëmbëlsira dhe cupcakes është një krem ëmbëlsirë bazë që ju mund të bëni me gjalpë, shkurtim, dhe sheqer konfeksione.
Në përgjithësi, kremrat e gjalpit ofrojnë një gojë superiore të butë dhe të butë, por ato priren të shkrihen lehtësisht, sidomos në një ditë të nxehtë ose në një kuzhinë të ngrohtë. Nga ana tjetër, kremtimi i bërë me shkurtimin është shumë më i qëndrueshëm, por ka tendencë të ketë një ndjesi më të zhurmshme të gojës.
Si një kompromis, ne bëjmë krem ëmbëlsirash duke përdorur si gjalpë dhe një shkurtim të perimeve të emulsifikuara si Crisco. Receta e mëposhtme përdor dy pjesë gjalpë dhe një pjesë shkurtim , por ju mund të përdorni pjesë të barabarta shkurtimin dhe gjalpë nëse preferoni.
Disa lloje të gjalpë përfshijnë gatim një shurup sheqeri, pastaj drizzling atë ngadalë në të bardhë veze. Por receta e gjalpë e përshkruar më poshtë është shumë më e thjeshtë. Është bërë duke grirë yndyrën dhe sheqerin së bashku dhe pastaj duke shtuar bardh e vezëve dhe aromatizues. Është me të vërtetë e lehtë.
Disa buke bëjnë atë që quhet "dekoratorë gjalpë" duke përdorur të gjitha shkurtimet, por këto gllabërime nuk përdoren për kremëzimin e një tortë. Përkundrazi, ato përdoren për të bërë lule të vogla dekorative, për t'u tubuar në kufijtë e tortës e kështu me radhë.
Shënim: Ju mund ta bëni këtë krem ëmbëlsirash pa vezë të bardha, por bardhat e vezëve i japin kremtimit pak më shumë qëndrueshmëri. Bastja juaj më e mirë është që të përdorni të bardhë të lëngshme të pasterizuar të vezëve që bleni në dyqan.
Pas recetës themelore të gjalpë më poshtë, do të gjeni dy variacione të dobishme, një për bërjen e kremtimit të çokollatës dhe një për kremëzimin e krem djathit.
Recetë Simple Buttercream Frosting
- 1 lb. gjalpë i pakripur
- ½ lb shkurtim perimesh
- 2 lbs. Ambalazhues sheqeri
- 2 oz. bardhët e vezëve (ose të bardhët e dy vezëve)
- 1 ekstrakt ekstrakte të pastër vanilje
- 2 tsp lëng limoni (opsional)
- Kombinoje gjalpë, shkurtim, dhe sheqer në tas përzierësin e një mikserë qëndrimi . Përdorimi i shtojcës së vozës me shpejtësi të ngadaltë, krijoni përbërësit së bashku derisa të përzihet plotësisht.
- Tani shtoni bardhë veze, vanilje dhe lëng limoni duke rrahur me shpejtësi të ngadaltë derisa kremtimi të jetë i lëmuar, duke copëtuar poshtë anët e tasit shpesh me një shpatull gome. Ju mund të shtoni disa pika të ngjyrosjes ushqimore gjatë këtij hapi nëse dëshironi një kremtim me ngjyrë.
Shënim: Mos e rrahni me shpejtësi të lartë dhe mos e përdorni lidhjen e kamxhikut. Mbytje në thelb shton ajër të kremtimit, e cila do të bëjë përhapjen e saj të butë mbi tortë shumë e vështirë.
Receta e mësipërme do të bëjë rreth 6 gota krem, e cila është e mjaftueshme për të acar një tortë 10-inch ose 12-inch dy shtresë tortë. Nëse jeni të kremtuar cupcakes, kjo recetë është e mjaftueshme për rreth 48 cupcakes, duke supozuar rreth dy lugë krem ëmbëlsirë për cupcake. Por në qoftë se ju do të tubacioneve kremtimi në një vorbull i gjatë, ju ndoshta duhet të figurojnë 24 cupcakes në vend.
Ju mund ta ruani këtë kremtim në frigorifer, të mbuluar me përfundimin e plastikës, deri në 10 ditë. Nëse e ftoheni atë, le të arrijë në temperaturën e dhomës dhe pastaj t'i jepni një rrëmujë të shpejtë përpara se ta përdorni atë. Një qumësht ose ujë i vogël mund t'ju ndihmojë të merrni qëndrueshmërinë e duhur.
Recipes Chocolate Frosting
Për të bërë krem ëmbëlsimin me çokollatë, shkrijeni ½ lb. çokollatë të paspecifikuar dhe le cool. Pastaj, gjatë hapit # 2 më sipër, derdhni ngadalë çokollatën e shkrirë në kremtim. Ju mund të hollë krem ëmbëlsirash me pak qumësht ose krem për të arritur konsistencën e duhur.
Krem djathit krem ëmbëlsirash
Për të bërë një djathë krem djathë shijshme, të bëjë krem ëmbëlsirë themelore lart, por lënë jashtë bardhë vezë dhe zëvendësim 1½ £ krem djathi për gjalpë dhe shkurtimin.