Ç'është Chartreuse Liquor?

Chartreuse është një liker bimor popullor i prodhuar nga murgjit frëngjisht nga një recetë 400 vjeçare. Të dy Chartreuse Green dhe Yellow Chartreuse përdorin një përzierje sekrete prej 130 bimësh dhe bimësh dhe operacioni i tërë mbikëqyret nga vetëm dy murgj.

Është një liker interesant me një histori të pasur dhe të gjatë. Sot, Chartreuse konsiderohet një element kryesor në shumë bare dhe është themeli për një larmi të madhe të koktejeve.

• Chartreuse çifut bukur me desserts dhe çokollatë (sidomos Chartreuse Green).
• Shpesh gëzohen drejt ose në shkëmbinj .

Historia e Chartreuse

Chartreuse është një liker bimor i prodhuar nga murgjit Chartreuse (ose Carthusian) në Alpet franceze. Me pothuajse 400 vjet histori, Chartreuse është një nga shpirtrat më të vjetër dhe më misterioz që është ende në dispozicion. Është një liker i Botës së Vjetër që ka mbetur i vërtetë në traditën e tij në çdo kuptim.

Deri më sot, procesi i distilimit trajtohet nga murgjit në manastirin e Chartreuse në Vauvert dhe në fabrikën e pijeve në Voiron. Vetëm dy murgjit nga rendi e njohin recetën e fshehtë bimore, e cila u parashtrua në një dorëshkrim në vitin 1605.

Lëngu u krijua fillimisht si një "Elixir i Jetës së Gjatë" dhe, siç është rasti me shumë likere bimore që njohim sot, ishte menduar si një ilaç. Formula u përsos gjatë viteve dhe nga 1737 likeri u lirua në botë (edhe pse shpërndarja në këtë kohë përfshinte një murg dhe një mushkë) në një formë që është afër asaj që pimë sot.

Eliksiri që do të njihej si Chartreuse ishte aq i shijshëm saqë njerëzit filluan ta konsumonin atë si pije, në vend që ta merrnin për përfitimet mjekësore. Kjo bëri që murgjit të riformuloheshin likeri në 1764 në një pije më të pijshëm që ishte 55% ABV, fuqia e Kartonit Gjelbër sot.

Revolucioni francez dhe mbretërimi i Napoleonit gati i dhanë fund Chartreusës dhe sekretet u pothuajse u zbuluan.

Megjithatë, dorëshkrimi u kthye në Carthusians në 1816. Në 1838, ata krijuan atë që ne e njohim si Yellow Chartreuse, një ëmbël, pije alkool më të ulët .

Problemet e Cartusit nuk përfunduan në atë shekull. Në pjesën e hershme të shekullit të 20-të, qeveria franceze shtetëzoi të gjitha distilacionet dhe murgjit u detyruan të shpërnguleshin në Spanjë (Chartreuse nga kjo kohë njihet si "Une Tarragone"). Distileri dështoi në bazë të interesave të biznesit privat dhe Carthusians u kthye nëpërmjet ndihmës së miqve besnikë në vitin 1929, duke rifituar kontrollin e plotë të likerit, markës tregtare dhe pijeve alkoolike.

Marrja e Chartreuse

Edhe pse ka dy varietete të likerit, Chartreuse është një-e-një-lloj në shumë aspekte. Ju nuk do të gjeni një tjetër liker në treg që përdor këtë përzierje të veçantë të bimëve dhe do të jetë e vështirë për të gjetur një liker që përdor disa nga teknikat e tyre të prodhimit. Për shkak të kësaj, nuk ka zëvendësime të mira për Chartreuse.

Të dy murgjit të ngarkuar me detyrën mbikëqyrin të gjithë prodhimin e Chartreuse. Ai fillon në dhomën e barit të manastirit ku përzgjedhja e saktë e bimëve është në thes. Këto pastaj merren në fabrikë pijesh alkoolike dhe macerohen me një alkool neutral alkool i cili pastaj distilohet .

Pijet alkoolike pastaj vjetrohen për pesë vjet në barkat e mëdha të lisit.

Ekzistojnë dy lloje të prodhuara nga Chartreuse: Chartreuse e Gjelbër dhe Chartreuse e Verdhë. Të dyja marrin ngjyrën e tyre të nënshkrimit natyrshëm përmes përbërësve të tyre. Ndryshe nga likeret e tjera jeshile dhe të verdha, nuk ka përbërës artificialë ose ngjyra të shtuara, vetëm një sasi të vogël të sheqerit për ëmbëlsi.

Një kompani e jashtme trajton paketimin, paketimin dhe shitjen e Chartreuse. Fitimet ndihmojnë në financimin e gjithë manastirit dhe u lejojnë atyre të vazhdojnë ndjekjet e tyre fetare.

Të dy stilet e Chartreuse shesin për $ 45-55 për një shishe 750ml. Ata janë gjithashtu në dispozicion në shishe 375ml.

Gjelbër Chartreuse liker

Chartreuse e gjelbër përdoret më shpesh se versioni i verdhë. Është formulë origjinale e bërë nga 130 bimë, bimë dhe lule të gjetura në Alpet franceze.

Është 55% ABV (110 prova) dhe ka një aromë intensive me lule dhe bimore me shenja të karafileve, agrume, trumzë, rozmarinë dhe kanellën.

Ky liker bimor është çuditërisht i ndryshëm kur bëhet fjalë për kokteje. Ajo palë më së miri me uiski edhe pse ajo bën një pamje të rastit me shpirtrat e tjerë. Ajo është e lakmuar nga mixologists jo vetëm për shije, por si një alternativë për nenexhik dhe liker pjepër kur krijojnë kokteje të gjelbërta .

• Chartreuse Martini - me gin dhe vermut të thatë
• Lady Liberty - me rum, maraschino, absinthe dhe orgeat
• Massey Koktej - me uiski irlandez, gin dhe Campari
• Old Thyme Kosi - me uiski irlandez, St Germain, dhe shurupin e kanellë-trumzë
• Smoked Rose - me shurup dhe shurupit të rozmarës

Yellow Liqueur Chartreuse

Chartreuse e Verdha është bërë gjithashtu nga 130 bimë, bimë dhe lule dhe është futur në 1838. Dallimi midis varieteteve të gjelbra dhe të verdhë përcaktohet nga bimët e përdorura, megjithëse procesi i distilimit të të dyjave është i njëjtë.

Chartreuse e verdhë është vetëm 40% ABV (80 prova). Ajo ka një agrume të veçantë, vjollcë, dhe shije mjaltë me theks të anise, jamball, dhe shafran.

Chartreuse e verdhë po gjen rrugën e saj në kokteje çdo vit. Mixologët modernë gëzojnë përzierjen bimore dhe profilin më të lehtë i cili bashkohet mirë me shpirtrat më të lehtë të distiluar, si dhe raki dhe uiski.

• Bugs Cutty - me shportë, amaro, dhe lëng karrote
• (The) Brenda Scoop - me Jagermeister në një float birrë rrënjë

Chartreuse VEP

Të dyja Listat e gjelbra dhe të verdha mund të gjenden në një shishe të njohur si VEP ( Vieillissement Exceptionnellement Prolonge , përkthyer në 'Plakjen jashtëzakonisht të zgjatur'). Ata janë, në thelb, likeret e njëjta që zgjidhen me dorë nga Carthusians pastaj të moshës për një periudhë më të gjatë kohore .

Këto likera luksoze kanë një aromë të jashtëzakonshme të ngjashme me homologët e tyre më të vegjël, por dukshëm më të butë. Çdo shishe VEP mbyllet me kujdes me një tapë të mbyllur me dylli, të etiketuar me një vulë të Chartreuse të dylli, dhe vendoset në një kuti druri të shënuar me një hekur të quajtur.

Shishe të Chartreuse VEP mund të shesin për më shumë se 150 $ për litër. Siç mund ta prisni, këto janë më së miri të shërbyera mirë ose në shkëmbinj.