Gjeni se si ta hedhni Barbecue tuaj në Texas
Menjëherë pas përfundimit të Luftës Civile, fermat e bagëtive në Shtetet e Bashkuara u bënë të korporatave. Kopetë gjigande u përzunë me qindra milje nga vera në tokat e dimrit. Qindra kauboja u punësuan për t'u kujdesur për të gjitha këto lopë dhe mund të dilnin në shteg për muaj të tërë. Për të mbajtur veten të ushqyer, ata morën me vete një kuzhinier dhe një vagon karakteri. Vagonja e braktisur është bërë një përforcim i përhershëm i perëndimit amerikan.
Këto kuzhina të lëvizshme duhej të bartnin pothuajse gjithçka për të ngrënë ushqime për dhjetëra burra të punës, ndonjëherë për javë të tëra pa ripunuar. Për fat të keq, nuk ishte aq e mirë. Mishi ishte i pakët që nga Cowboys nuk mund të prekë lopët dhe përbërësit e freskët ishin pak dhe larg në mes.
Për fat të mirë për ne dhe për në Teksas, kishte një nevojë të madhe për emigrantët në ditët e para. Sam Houston i inkurajoi njerëzit nga Evropa për të ardhur në Teksas dhe për ta ndihmuar atë në një shtet. Shumë prej këtyre emigrantëve ishin gjermanë, dhe shumë prej tyre ishin kasapë. Në ditët e lashta, një kasap nuk e prishi vetëm mishin, bëri suxhuk dhe bëri pjesën e tij të gatimit. Me furnizim të madh të mishit në Teksas, kasapët gjermanë filluan të bënin suxhuk dhe gjithashtu zbuluan sekretin për të kthyer një fileto të ashpër dhe pothuajse të pavlerë në një vakt të butë dhe të shijshëm. Sigurisht, gjoksi nuk ka gjetur rrugën e tij për një duhanxhi për shumë vite.
Texanët e hershëm gatuan fileto gjoksi në furrat e Holandës.
Sot, Barbecue në Teksas është bërë një përzierje e këtyre traditave me një import nga midwest (brinjët e derrit) si pjesë e një vakt të madh për çdo rast. Ky është një vakt me shumë mish. Pra, për të ngritur një menu të madhe Barbecue Texas filloni me fileto të tymosur, shtoni disa suxhuk dhe brinjë dhe të përfundojë atë me fasule dhe sallatë patate .
Shërbyer atë me disa çaj të ftohtë dhe limonadë dhe ju keni marrë shumë e shumë çdo gjë që ju nevojitet.
Sigurisht, nëse nuk jeni të gatshëm të kaloni 20 orë pirjen e duhanit të një brumi të Teksasit, drejtohuni në rreshtin e biftekës. Personalisht më pëlqen një sy të mirë, të trashë, por mund të hapni çdo biftek që zgjidhni. Vetëm të pjekur me të gjitha preferuarat Barbecue dhe të gëzojnë një vakt fantastike. Tani, ki kujdes. Ju nuk doni ju steaks Texas Barbecue që vijnë nga kudo. Provoni të blejnë vërtetë Texas Steaks nga Teksasi. Lone Star Steak Company ka disa vija me të vërtetë të mira.
Për dekorime, mbajeni të thjeshtë. Nëse ka diçka të zbukuruar në tryezë ju mungon pika. Kthehu në 1960 Presidenti Johnson priti disa barbecues në fermën e tij në Teksas. Këto ngjarje zakonisht u ofruan nga Walter Jetton, një kuzhinier kamionçelash i vjetër, i cili e dinte Barbecue. Mysafirët, të cilët përfshinin krerë shtetesh, ambasadorë, senatorë dhe mbretër, ishin ulur në shkrime, të dhëna mbi peshqir të kuq me madhësi dhe ushqime të shërbyera në pllaka letre dhe gota prej kallaji. Kjo është se si është bërë Teksasi Barbecue.