Disa nga Cocktails më të mirë kërkojnë një liker ose dy
Një liker, ose i përzemërt, është një frymë e ëmbël e distiluar. Lëngjet janë po aq të rëndësishme sa edhe liquors bazë në bar, dhe disa likera përdoren më shpesh se të tjerët .
Këto janë përbërësit e pijeve që kontribuojnë me më shumë aromë sesa alkooli, pasi shumë prej tyre janë më të ulët se 40% alkool në volum (80 prova) . Megjithatë, kjo nuk është gjithmonë kështu, sepse disa likera si Cointreau dhe Grand Marnier janë 80 dëshmi dhe të tjerë si Southern Comfort mund të ndryshojnë nga 42-100 prova .
Nëse vodka, gini, uiski dhe të ngjashmet janë yjet e rokut të koktelit, atëherë likeret janë këngëtarë rezervë.
Përzemërt ka pak kuptime
Mirëdashës dhe liker shpesh përdoren në mënyrë të ndërsjellë për të përshkruar këto shpirtra të ëmbël, por përzemërt ka disa kuptime të tjera në botën e pijeve.
- Përzemërt shpesh përdoret për të përshkruar shpirtrat më të ëmbël të distiluar që janë shumë të ëmbëlsuar. Ju mund të shihni 'të përzemërt' në etiketat për çokollatë ose shpirtrat krem.
- Përzemërt mund të përdoret për të përshkruar një pije jo-alkoolike, shumë të shurupit , si një gëlqere të përzemërt . Fjala është përdorur në këtë kuptim më shpesh në Mbretërinë e Bashkuar.
Si Bëhen likera
Lëngjet fillojnë me një pije alkoolike bazë, e cila mund të jetë çdo gjë nga një alkool gruri neutrale në raki , uiski , ose rum . Sheqeri shtohet shpesh së bashku me një përzierje të bimëve, frutave, erëzave dhe përbërësve të tjerë për të marrë shijen e dëshiruar. Një numër i likerëve përdorin shije artificiale dhe ngjyra, kjo është veçanërisht e vërtetë në mesin e markave më të lira.
Procesi i saktë i shtimit të aromës varet nga stili dhe markë. Në përgjithësi, të gjithë përbërësit janë të përzier së bashku sipas recetës së tyre specifike.
Larmia e likerit në dispozicion
Ju do të shihni shpesh likera me një profil të veçantë shije, të tilla si curacao (portokalli) (portokalli) ose creme de framboise (mjedër) .
Të tjera likere përdorin një përzierje aromash për të krijuar një shije të nënshkrimit. Shembuj të këtyre do të përfshijnë Campari , Drambuie dhe Tuaca .
Ekzistojnë gjithashtu klasa të dallueshme të likereve, të tilla si absinthe , amareto , krem irlandez dhe sekonda e trefishtë , për të cilat disponohen një sërë markash. Për shembull, Bailey mund të jetë kremja më popullore irlandeze, por ka edhe markave të tjera të mëdha për t'u provuar si Carolans, Manor irlandeze dhe St Brendan.
Pastaj, ka blends të pronarit të mbrojtura nga markat specifike dhe të njohura vetëm me emrin e atij markë. Recetat e disa prej këtyre likerëve, si Averna , Benedictine , Chartreuse dhe Frangelico , datojnë shekuj dhe janë po aq të njohura sot sa kanë qenë ndonjëherë. E megjithatë, të tjerët si Hpnotiq , PAMA , TY KU dhe X-Rated janë të reja në vendngjarje dhe janë po aq unike dhe të pronarit.
Fakt Fun: Shumë nga likeret më të vjetra ishin dikur kurori cordial përdorur për të kuruar të gjitha llojet e Sëmundjet.
Për shkak të natyrës së tyre të ëmbël, shumë likere mund të jenë një tretje e konsideruar dhe janë të mëdha kur shërbehet direkt me ëmbëlsirë.
A është lëng ose pije alkoolike ?
Le të fillojmë me pjesën e ngatërruar: l iqueurs janë pije alkoolike , por jo të gjitha likerët janë likeret .
Përkufizimi i një pije alkoolike është një pije alkoolike e distiluar , kështu që fjala liquor përfshin të gjitha "shpirtrat bazë" (p.sh. uiski, vodka, rum, etj.) Si dhe likeret që janë diskutuar në këtë artikull.
- Ne zakonisht e rezervojmë fjalën liker për ëmbëlsimin dhe / ose dëshminë më të ulët të alkoolit të distiluar.
- Drejtshkrimi i dy fjalëve është çështja e vërtetë, veçanërisht nëse lexoni ose shkruani shpejt.