Solanina është një substancë helmuese që ndodh natyrshëm në patate dhe pjesëtarë të tjerë të familjes së shportës, siç janë domate dhe patëllxhirat. Një sasi shumë e vogël e solanine mund të jetë toksike, dhe në doza shumë të mëdha mund të jetë fatale.
Shenjat e Solaninës
Në patate, lëkura do të kthehet e gjelbër dhe do të ketë një shije shumë të hidhur. Simptomat e helmimit me solaninë përfshijnë diarre dhe vjellje.
[Shih gjithashtu: Simptomet e Helmimit të Ushqimit ]
Parandalimi i helmimit me solaninë
Një nga nxitësit për zhvillimin e solaninës në një patate është ekspozimi ndaj dritës, veçanërisht dritës fluoreshente. Prandaj, gjithmonë është mirë të ruani patatet në një vend të errët, mundësisht midis 50 ° F dhe 65 ° F. Nëse patatet duhet të ruhen në një vend të ndezur, është më mirë t'i mbani ato në një qese letre kafe të mbyllur lirshëm për të lejuar qarkullimin e ajrit.
Ballafaqimi me solaninë në patate
Nëse njollosja e gjelbër shihet në një patate, zonat e gjelbërta mund të ndërpriten, por për hir të sigurisë, ndoshta është më mirë që të hiqet gjithçka. Tiganisje e thellë e një patate në vaj që është më e nxehtë se 320 ° F do ta bëjë solanin të padëmshëm.