Kjo vakt i shijshëm në një tas është i shkëlqyeshëm për partitë rastësore-mysafirët mund të personalizojnë pjatat e tyre të tomatillo dhe pozole të pulave ashtu siç dëshirojnë. Çelësi i argëtimit është që të ofrojë shumë garnishes për të zgjedhur.
Dije se në qoftë se ju nuk mund të gjeni tomatillos freskët, ato të konservuara të punojnë vetëm i shkëlqyer këtu.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 £ pule (kockave-në, ose 4 gota copëtuar pulë të gatuar)
- 1/2 filxhan pepitas (hulled, farat e kungullit të gjelbër)
- 1 qepë
- 2 lugë vaj vegjetal
- 1/2 lugë çaji kripë (det gjobë)
- 2 jalapenos
- 4 karafil hudher
- 1 1/2 paund
- tomatillos
- 4 gota supë (
- pulë )
- 1 crani cilantro
- Opsionale: 1/2 deri në 1 lugë çaji i thatë epazote ose orgjani meksikan
- 2 kanaçe hominy (rreth 15 ounces secila, shpëlarë dhe drenazhuar, ose rreth 4 gota të gatuar hominy)
- Garniturë: rrepka me feta ose copëtuar, këmisha e gëlqeres, i freskët, i copëtuar
- lakër jeshil , i kubitur ose i feta
- avokado , cilantro më copëtuar, farat e qimnit të thekur, qepë të gjelbëruara
Si ta Bëni
- Nëse përdorni pulën e papërpunuar, vendoseni në një tenxhere me 2 gota ujë. Sillni në një zierje, mbuloni, dhe kuzhinier deri pule është gatuar, 15-20 minuta.
- Ndërkohë që kuzhinieri pule, në një tigan të vogël mbi nxehtësinë mesatare, piqem pepitat: Cook, nxitje, derisa ata fillojnë të ngjyrosin dhe "pop", ndërsa ata dolli, rreth 3 minuta. Transferoni pepitat e thara në një tas ose një tas të mesëm. Vendos mënjanë për të ftohur.
- Transferoni pulën në një pjatë për të ftohur dhe të lëngshme gatim në një tas. Pasi pule është mjaft e freskët për të trajtuar, gris atë në shreds nga eshtrat.
- Ndërsa pule freskon, zhvishem dhe pres koken. Kthejeni tenxhere në sobë dhe ngrohjes mbi nxehtësinë e mesme. Shtoni vajin, qepën dhe kripën. Cook, nxitje herë pas here, deri qepë është e butë, 3 deri në 5 minuta.
- Ndërsa qepë kuzhinier, hiqni de-stem chiles (ju mund të hiqni edhe fara e tyre, në qoftë se ju doni të zbutur ngrohjes e tyre) dhe pres ato. Pastro dhe hidh hudhër. Shto hudhër dhe chiles në qepë.
- Pastro dhe pije tomatillot. Përafërsisht shtypni ato dhe shtoni ato në tenxhere. Cook, nxitje shpesh, derisa ato zbut pak, rreth 3 minuta.
- Shtoni supë pule dhe lëngun e gatuar të gatimit të pulës (ose, nëse jeni duke përdorur pule tashmë të gatuar, përdorni 2 gota ujë). Sillni një çiban.
- Ndërsa supë vjen në një vlim, përafërsisht kërcejnë cilantro. Shtojini shumicën e tij në tenxhere (përveç një grusht për garniturë).
- Merrni tenxhere nga nxehtësia. Shtoni epazote ose rigon, nëse përdorni. Përdorni një blender të zhytjes me dorë për të rrotulluar përzierjen e butë; ose, duke punuar në grupe, rrotulloje përzierjen në një blender derisa të qetë, dhe ktheje të gjitha në tenxhere.
- Shto pulën dhe hominy dhe të sjellë përzierje në një zierje.
- Shkrirja e pepitave të ftohur në mortajë me një pesti, ose impuls në një mulli me erëz, mulli me kafe ose përpunues të ushqimit deri në tokë të imët. Llokoçis ato në pozole.
Shërbyer pozole nxehtë, me çfarëdo garnishes apel për ju. Le të shtoni të gjithë garniturat e tyre për shije.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 478 |
| Fat i shëndoshë | 23 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 95 mg |
| sodium | 967 mg |
| karbohidratet | 31 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 37 g |