Kombinimi i patateve të reja me fasule të freskëta ose të ngrira jeshile e bën një gjellë të shijshme. Edhe në qoftë se nuk është sezoni për patate të reja, gjellë është e mrekullueshme me patate të foshnjave ose patate të gjata.
Fasule të vogla të freskëta të gjelbra janë të shkëlqyera në këtë pjatë, por fasulet e ngrira ose të gjelbra janë gjithashtu të mira. Patate të reja dhe fasule të gjelbërta franceze (patëllxharë) përdoreshin në pjatën e pikturuar.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 paund
- patate të vogla të reja
- 12-16 ounces fasule të freskëta jeshile
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 2 lugë miell me qëllim
- 1 1/2 gota
- krem i lehtë (ose qumësht )
- Opsionale: 1 deri 2 lugë pershe të freskëta të copëtuara ose chives
- kripë dhe piper i zi terren, për shije
Si ta Bëni
- Scrub patate dhe prerë ato më të mëdha në gjysmë. Hiqni ato nëse dëshironi.
- Trim fasule të gjelbër dhe shpëlarje mirë. Nëse fasulet e gjelbërta janë të mëdha, fërkoni ato në gjatësi prej 1 deri në 2 inç.
- Vendoseni patatet në një tigan të mesëm. Mbulo me ujë dhe 1 lugë çaji kripë; të sjellë një çiban. Mbuloni enën dhe reduktoni nxehtësinë në mes të ulët; gatuajini për 8 minuta.
- Shtoni fasule të përgatitura në patate dhe vazhdoni të gatuani për 9 deri në 12 minuta më shumë, ose derisa patatet dhe fasulet e gjelbra të jenë të butë.
- Nëse përdorni të ngrirë ose fasule të freskëta të freskëta franceze, shtoni ato rreth 12 minuta pasi patate fillojnë të valojne dhe gatuajnë për rreth 6 deri në 8 minuta më shumë.
- Ndërkohë, bëni salcë krem. Shkrihet gjalpi në një tigan të mesëm mbi nxehtësinë mesatare. Kur shkrihet, shtoni miellin. Cook roux për 2 minuta, nxitje të vazhdueshme. Gradualisht lëvizje qumësht në roux. Cook deri thickened, nxitje vazhdimisht. Shtoni chives copëtuar ose majdanoz, nëse dëshironi.
- Shijoni salcën dhe shtoni kripë dhe piper, sipas nevojës.
- Drain patate dhe fasule të gjelbër dhe transferimin në një pjatë shërbyese.
- Derdhni salcin mbi fasulet dhe patatet e gjelbra dhe përziejeni butësisht për të mbuluar perimet.
- Shërbyer nxehtë.
Këshilla të ekspertëve
Cilat janë patatet e reja? Patatet e reja janë patate të freskëta. Shumica e patave "shërohen" për disa javë ose më gjatë, por patatet e reja shiten menjëherë sapo të dalin nga toka. Lëkura e patateve të reja është shumë e hollë dhe e pjekur. Asnjë lëvozhgim nuk është e nevojshme, thjesht hiqni lëkurën e liruar me duart ose me një furçë të butë dhe kuzhinier.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1053 |
| Fat i shëndoshë | 62 g |
| Fat i ngopur | 33 g |
| Fat i pangopur | 20 g |
| kolesteroli | 268 mg |
| sodium | 617 mg |
| karbohidratet | 61 g |
| Fibër diete | 14 g |
| proteinë | 63 g |