Charoset - një përzierje e frutave, arrave dhe verës që nënkupton të na kujtojnë llaçin që skllevërit izraelitë përdorën në ndërtimin e tyre - është një nga ushqimet simbolike esenciale të ngrënë në Pashkën Seder. Kjo charoset është si një kalim mes recetave Ashkenazi dhe Sephardi. Përzihet mollët dhe arra që gjenden shpesh në karigjenin e Evropës Lindore me banane, rrush të thatë, bajame dhe fistikë - përbërësit që shfaqen në versione të ndryshme Sephardi apo Mizrachi. Përshtateni me cilësi që i përshtatet shijes tuaj.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 deri në 5 mollë të mesme (Granny Smith gjelbër, peeled dhe cored)
- 2 banane
- 1/2 filxhan rrush të thatë
- 1/4 filxhan bajame
- 1/4 filxhan fistikë
- 1/4 filxhan pecans
- 2-4 lugë verë të kuqe
- 2 lugë lëng portokalli
- 1/2 lugë çaji kanellë
- Opsionale: 1/2 sheqer çaji sheqer
Si ta Bëni
- Në tasin e punës së një përpunuesi ushqimor të pajisur me një teh "S", kombinoni mollët, bananet, rrushin dhe arra. Pulsi disa herë, duke e copëtuar poshtë anët e tasit të punës nëse është e nevojshme, derisa karrota të arrijë një paster të ngathët, ose deri në konsistencën tuaj të dëshiruar.
- Transferoni përzierjen e frutave në një tas. Shto 2 lugë verë, lëng portokalli, dhe kanellë, dhe llokoçis mirë për të kombinuar. Shijoni përzierjen, dhe shtoni sheqer nëse dëshironi të ëmbëlsoni charoset. Shtoni më shumë verë, një lugë gjelle në një kohë, nëse dëshironi të lagni përzierjen dhe intensifikoni shijen e verës.
- Mbuloni dhe ftohuni derisa të jeni gati për të shërbyer.
- Mozaik i mbetur do të mbajë, të mbuluar në frigorifer, për 5 deri në 7 ditë.
Shënimet e Kuzhina:
Nëse preferoni një charoset më të strukturuar, mund të kaloni përpunuesin e ushqimit dhe ta bëni recetën me dorë. Pritini mirë të gjithë përbërësit me një thikë të madhe, të mprehtë ose një mezzaluna.
Shumë receta charoset specifikojnë përdorimin e një vere të ëmbël, siç është Manischewitz. Por falë ëmbëlsisë natyrore të bananeve dhe rrushit, kjo punon mirë me një kuqe të thatë.
Nuk jam i sigurt se çfarë të bëj me karikaturën e mbetur pas seders? Është një piper çuditërisht i gjithanshëm. Provoni me gjeldeti ose mish të mbetur, me peshk, ose me lugë mbi quinoa për mëngjes. Nëse vendosni ca mënjanë për të mbajtur pareve, është gjithashtu e mirë me djathë të thekur në matzo ose të përzier në kos.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 322 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 7 mg |
| karbohidratet | 49 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 6 g |