Shafran i Indisë ka qenë prej kohësh çmuar në Indi jo vetëm për shkathtësinë e saj kuzino, por edhe për aplikimet e saj medicinale. Tani aroma po gëzon popullaritet të jashtëzakonshëm, në sajë të studimeve shkencore që kanë hedhur dritë mbi pronat e saj anti-inflamatore dhe shëndetësore. Ndërkohë që shtesat shtesë të shafranit janë në dispozicion, është më e shijshme - dhe me gjasë më e dobishme - që të përdorni rregullisht erëzin në gatim. Një mënyrë e shijshme për ta bërë këtë është me Qumështin e Artë, një recetë e bazuar lirisht në haldi doodh , një përzierje më e thjeshtë e qumështit dhe shafranit, që shpesh përdoret si ilaç për dhimbje të fytit dhe kollitet.
Megjithë ngjyrën e tij të verdhë, kjo birrë me aromë ka një shije të hijëzuar të shafranit sesa mund të prisni - në sajë të një përzierje xhenxhefilësh dhe erëza të tjera plotësuese, profili i saj i aromës është në kujtesë të chai . Është një pije çlodhëse çlodhëse e shtratit që shërbehet drejt, dhe gjithashtu bën një shtesë të këndshme për çaj ose kafe.
Përbërësi Si: Përdorni një mikroplane, rende xhenxhefil, ose vrima gjobë në një kuti grilë për të griluar shafran i Indisë dhe xhenxhefil. Transferoni të dyja erëzat e integruara, së bashku me çdo lëng që lëshojnë, në tigan. Shafrani mund të njolloset, prandaj sigurohuni që të mbroni veshjet dhe sipërfaqet poroze dhe të lani menjëherë bordet e prerjes. (Dhe mos u tmerroni nëse ju merrni një njollë në rrobat tuaja - kjo teknikë do të ndihmojë në heqjen e saj !)
Shënim i të ushqyerit: Megjithëse curcurmin është identifikuar si një nga komponimet më të mëdha të luftimit të inflamacionit në shafranë, nuk është shumë e bioavailable. Megjithatë, është yndyrë i tretshëm, kështu që shumë prej recetave të qumështit të Artë që lundrojnë nëpër internet përfshijnë vaj kokosit ose një burim yndyre, së bashku me pohimin se nuk do të korrni përfitimet e shafranit pa yndyrë. Por në qoftë se zgjedhni qumësht të tërë - ose edhe qumësht të zvogëluar - është e mirë të heqësh dorë nga vaji, siç bën kjo recetë, pasi që qumështi përmban yndyrë dhe do të ndihmojë në nxitjen e përthithjes.
Statusi Kosher: Bulmet ose Pareve
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 gota qumështi i plotë, qumësht soje ose alternativë e preferuar e qumështit pa qumësht
- 1 copë inç të freskët shafran i Indisë, peeled dhe finely integruar ose grirë (rreth 1 1/2 teaspoons) OSE 1/2 lugë çaji tokë shafran i Indisë
- 1 copë inç xhenxhefil të freskët, peeled, dhe i imët i grirë apo i grirë (rreth 1 lugë çaji)
- 1/2 teaspoon ekstrakt i pastër vanilje
- 1/4 lugë çaji kanellë, plus shtesë për fshirje pluhuri në qumështin e artë
- 3 deri në 4 kokrrushka të zeza të tëra
- Kardamomë me majë (opsionale)
- 1 deri në 2 lugë çaji mjaltë të papërpunuar, ose më shumë për shije, (opsionale)
Si ta Bëni
- 1. Në një tigan të vogël, kombinoni qumështin (ose alternativat e qumështit të qumështit ), shafranin, xhenxhefilin, vaniljen, 1/4 lugë çaji kanellë, peppercorns dhe kardamom (nëse përdorni). Set mbi ngrohjes mesme të lartë dhe të sjellë vetëm për të valë. Zvogëloni nxehtësinë të ulët, mbuloni dhe zierni butësisht për 10 minuta, ose derisa qumështi të jetë ngjyrë e artë dhe ka aromë të ndezur lehtë.
- 2. Hiqni nga nxehtësia dhe derdhni qumështin e artë përmes një sitë të hollë rrjeti në dy kriklla. Ëmbëlsoni të shijoni me mjaltë dhe pluhur me kanellë nëse dëshironi. Shërbyer nxehtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 136 |
| Fat i shëndoshë | 2 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 75 mg |
| karbohidratet | 25 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 4 g |