Kripë kosher është një kripë trashë që është e shkëlqyeshme për gatim, sepse është më e lehtë për t'u përdorur se kripë e zakonshme e tryezës, dhe ajo i përmbahet produkteve ushqimore më mirë. Dhe meqenëse kripa është larg agjentit më të rëndësishëm të erëza në artet e kuzhinës, kripë kosher është padyshim mikja më e mirë e gatimit.
Si shije shijen e kripës?
Kripë kosher ka një shije më të pastër, më të lehtë sesa kripë e zakonshme e tryezës. Jodi që shtohet në kripën e tryezës jep një aromë pak metalike, por kripë kosher është e lirë nga aditivët.
(Gjithashtu shihni: Kripë Iodized )
Cila është ekuivalenca ndërmjet kripës së drejtë dhe kripës së tavolinës?
Nëse zëvendësoni kripën e tryezës në një recetë që ju bën thirrje për kripë kosher, duhet të përdorni gjysmën e sasisë së kripës së tryezës, ashtu siç bën thirrja për recetë.
Për shembull, nëse një recetë kërkon 2 lugë kripë kosher, përdorni 1 lugë gjelle kripë tavoline. Nëse po konvertonit në anën tjetër, përdorni dy herë më shumë kripë kosher si kripë e tryezës.
Sa e ashpër është kripë e thatë?
Ndërsa kripë Kosher është shumë më e trashë se kripë tryezë në përgjithësi, ka pak ndryshim në madhësinë e kristal në mesin e markave të ndryshme të kripërave Kosher. Nëse përdorni një markë të veçantë për një kohë të gjatë, ndoshta do të filloni të zhvilloni një ndjenjë për sa kripë që po përdorni.
Nëse për ndonjë arsye ju duhet të kaloni në një markë tjetër, mund të keni nevojë të rregulloni përsëri për të kompensuar drithërat e ndryshme. Për shembull, nëse preferoni Mortonin, por mund të gjeni Crystal Diamond në dyqan, kjo kripë ka kokrra pak më të imët.
A mund të përdor kripë kosi në pjekje?
Për shkak se nuk shpërndahet aq lehtë sa kripa e tryezës, kripë kosher nuk është zgjidhja më e mirë për pjekje. Rrini me kripë tavoline për bukë, ëmbëlsira dhe mallra të tjera të pjekura. (Edhe pse kripë kosher është një kripë e madhe për bagels shtëpi , pretzels butë , dhe breadsticks.)
Cilat janë disa mënyra të tjera për të përdorur kripën e Kosher?
Kripë kosher është gjithashtu ideale për të bërë rubs erëz (për shkak kristaleve të kripës të vërtetë kap mbi ushqim), marinades, shëllirë, dhe për canning dhe pickling.
Ju mund të përdorni edhe kripën kosher për kripë-rimming gota margarita.
Kur ujit të valë për patate, perime ose makarona, gjithmonë kripë ujin bujarisht. Jo sepse e bën ujin të vlojë më shumë, siç pretendojnë disa njerëz, sepse nuk ka. Por sepse e bën ushqimin tuaj të shijojë më mirë! Uji nuk shije si çdo gjë, kështu që ushqimi i gatuar në ujë të pastër do të jetë i butë dhe pa aromë.
Disa njerëz thonë se uji juaj duhet të jetë gati aq i kripur sa uji i detit. Kjo është pak arbitrare pasi jo të gjitha ujërat e detit janë po aq të kripura. Çështja është, uji duhet të shijojë kripërat. Shtoni pak në një kohë dhe nxisni të shpërndaheni. Pastaj shije dhe shtoni më shumë nëse është e nevojshme. Mbani mend, gjithmonë mund të shtoni më shumë. Natyrisht, nëse e kontrolloni, vetëm hiqni disa nga uji i kripur dhe shtoni ujë të freskët. Mbani provë derisa të keni të drejtë.
Vetëm sigurohuni që ju të kriponi ujin para se të vijë një çiban, kështu që mund ta shijoni pa djegur gjuhën.
Gjithashtu shihni: Përbërësit matës për pjekje