15 mënyra të frikshme për të përdorur Tahini

Mund të jetë një ushqim i lashtë, por paste tahini, apo susam, po shijon një rilindje të madhe tani. Tifozët e ushqimit të Lindjes së Mesme mund të dinë më mirë se gjërat që ata thyejnë në falafel . Por në sajë të kuzhinierëve si Yotam Ottolenghi dhe Einat Admony (për të mos përmendur shkrimtarë dhe blogerë të panumërt të ushqimit) duke bërë përdorimin kreativ të tahinit, është e qartë se mundësitë e recetës janë pothuajse të pafundme. Duke pasur parasysh se farat e susamit janë një vegël në shumë receta aziatike, afrikane, indiane, karaibe dhe evropiane, nuk është çudi që tahini punon nëpër kuzhinat. Dhe me prodhuesit artizanal që shfaqin kualitet të lartë tahini, është një kohë e mrekullueshme për të eksperimentuar me këtë përbërës jashtëzakonisht kalorik.

Ku të Merrni Top Notch Tahini: Mesme Tregjet Lindore, grokerët e specializuara, supermarketet kosher, dhe dyqanet e ushqimit të shëndetshëm janë burime të mira për tahini. Shiko për markat e bëra me farat e susamit 100%, dhe asgjë tjetër. Një ndarje e vogël e naftës është e mirë, por cilësia e mirë e tahinit përgjithësisht do të emulsohet. Shmangni kavanoza të pluhurosura ose ato me afate të afta të skadimit - dy shenja që dyqani nuk ka qarkullim të mirë në stokun e tyre tahini. Lior i Izraelit është një zgjedhje solide.

Nëse ju nuk mund ta gjeni në vend, Soom Foods është një burim i mrekullueshëm për cilësi të lartë tahini. E bërë nga fara e çmuar Etiopiane e Bardhë Humera, tahini i certifikuar nga Soom është një preferuar nga disa kuzhinierë të shquar izraelitë - Einat Admony, Michael Solomonov dhe Alon Shaya, të cilët shërbejnë në Bar Bolonat, Zahav dhe Shaya. Soom do t'ju ndihmojë të eksploroni mundësitë e recetave me një kuti dhuratash që përfshin dy kavanoza të tahinit, plus volumin e shtratit të Adeena Sussman, dedikuar tahini-t. (Ndërsa jo çdo recetë në broshurën informative është e drejtë, shumica janë - dhe ata janë shumë të shijshëm.)

Nëse jetoni në New York City (ose ndodheni të jeni duke vizituar), ndalo në Seed + Mill, një halva artizanale dhe veshje tahini në Chelsea Market. (Ju mund të porositni në internet, por duhet të porositni të paktën $ 30 të produktit.) Produktet e farës + Mill janë të certifikuara nga ose Badatz ose United Kosher Supervision, në varësi të faktit nëse ato janë bërë në Izrael ose në vend në Nju Jork.

Dëshironi të provoni dorën tuaj për të bërë tahini tuaj? Shikoni këtë recetë nga eksperti i ushqimit të Lindjes së Mesme Saad Fayed.

• 01 nga 15

  Banana Tahini Smoothie

  Filloni ditën me një yumminess pak të ushqyer me susam. Kjo gojëmjaltë e banane Tahini është e ftohtë dhe e ngopur. Tahini shton kremshmërinë e shijshme që balancon ëmbëlsinë e bananes, ndërkohë që pak kanellë ndriçon gjërat.

• 02 nga 15

  Anatolian Tahini Rolls (Tahinli Çörek)

  Anatolian Blogerja e Kuzhina Brittany Peterson përshtat një recetë klasike për rrotullat Anatolian tahini duke shkëmbyer miellin e bardhë për multigrain, reduktimin e sheqerit dhe duke shtuar në fruta të thata. Brumë maja është e mbështjellë rreth një mbushje tahini, dhe plagë në buns spirale që janë perfekte me kafe.

• 03 nga 15

  Simanim Tzimmes i pjekur me Tahini Honey Shirat

  Ndërsa kjo pjatë e rrënjëve të pjekur rrushi, leeks, hudhër, dhe datat u krijua për Rosh Hashana, është shumë e shijshme për të shpëtuar vetëm për vitin e ri hebre . Colorful, shijshme, dhe tepër kalori, ajo e bën një gjellë fantastike anësore, kapëse sallatë, ose shoqërim kokërr gjatë gjithë vjeshtës dhe dimrit.

• 04 nga 15

  Tahini salcë sallatë salcë

  Pllaka e Sesamit punon si një përforcues shije dhe një emulsifier natyror në këtë sallatë salcë Tahini . Shërbyer mbi zarzavate, ajo bën një alternativë të shijshme vegan të këndshme për veshjen e Ceasarit. Ajo gjithashtu punon si një rënie e lehtë për crudites, një salcë për peshk i pjekur në skarë ose pulë, ose një rreshqitje në sanduiçe apo përfundon.

• 05 nga 15

  Lulelakër e pjekur Tahini me Pepitas dhe Herbs

  Pjekja e një lulelake të tërë e bën për një prezantim mbresëlënës. Duke e theksuar atë me një salcë me ngjyrë tahini, farat e kungujve dhe një dush me bimë të freskëta të copëtuara, e bën atë përshtypjelënëse të shijshme. Ky lulelakër i pjekur Tahini me Pepitas dhe Herbs , nga Eksperti i Ushqimit Gourmet Brett Moore mund të jetë një darkë e denjë, por kjo nuk do të thotë që ju nuk do të gjeni justifikime për ta bërë këtë recetë edhe kur nuk jeni miq të këndshëm.

• 06 nga 15

  Chickpea dhe Skuqja e Brukselit Sprout me Tahini Dressing

  Pak zatar dhe një krem ​​i butë (ende pa qumësht) limoni-tahini veshja kravatë Lindja Lindore Ekspert Ushqimi Anita Schecter Chickpea dhe Bruksel Sprout Sallatë së bashku. (Ndërsa disa agjenci kashrut rekomandojnë shmangien e laktave të Brukselit për shkak të shqetësimeve mbi infektimin e insekteve, disa autoritete halakore lejojnë përdorimin e lakërve që janë të copëtuar në stilin e copëtuar , ashtu si në këtë sallatë.

• 07 nga 15

  Sesam Tahini Halvah

  Ëmbëllira e mjaltit Jen Hoy Receta e Sesam Tahini Halvah është e thjeshtë, e drejtpërdrejtë dhe mund të shijohet ashtu siç është, ose përshtatet me arra ose aromatizime si trëndafili ose vanilje. Versioni i Saad Fayed është pak më i përfshirë - ai përfshin sheqer dhe mjaltë, si dhe farat e susamit, tahini, dhe erëza, por një përpunues ushqimor bën punën e shpejtë të përgatitjes.

• 08 nga 15

  Oven-pjekur "djathë-y" Kale patate të skuqura

  Duke kërkuar për një rostiçeri këndshëm që është e mirë për ju gjithashtu? Çokollata "Cheese-y" Kale e Leda Meredith është tërësisht vegan, por merr një goditje serioze të aromës nga një kombinim i majave ushqyese dhe tahini. Le të themi vetëm se kjo është lloj recetë që e bën shumë të lehtë për të ngrënë veggies tuaj.

• 09 nga 15

  Peshku me Tahini (Samak bi Tahini)

  Saad Fayed pëlqen tilapia në këtë recetë të thjeshtë, të adaptueshme me Tahini (Samak bi Tahini). Por ju mund të përdorni çdo peshk të preferuar - thjesht përdorni proporcione bazë në recetë si një udhëzues.

• 10 nga 15

  Recipe Classic Hummus izraelite

  Sigurisht, ju mund të gjeni kazanët e hummusit të përgatitur në vetëm për çdo supermarket. Por asgjë nuk mund të hummus shtëpi, dipiçi i pasuruar me tahini, që është një element kryesor në Lindjen e Mesme dhe Levant. Receta e Giora Shimonit është një shembull tipik i Hummus klasik izraelit.

• 11 e 15

  Baba Ghanoush Patëllxhan Dip Recipe

  Një tjetër specialitet i njohur në Lindjen e Mesme, Baba Ghanoush kombinon patëllxhan e pjekur dhe tahini për një pjatë të zhytur në ujë, e cila është e përkryer për grumbullimin e bukës me pite të freskët ose perime të papërpunuara për një meze të shëndetshme ose meze-style meze.

• 12 nga 15

  Farro me qimnon karrota pjekur dhe Qimnon Tahini

  Nëse nuk e keni provuar ndonjëherë karrota pjekjeje, ju jeni në një trajtim me këtë Farro me karrota të pjekura me qimnon dhe qimnon Tahini . Receta e Anita Schecter nuk është vetëm ushqyese dhe e shijshme, është një shembull i shkëlqyer se si mund të përdorni një aromë të vogël për të përmirësuar salcat me bazë tahini.

• 13 e 15

  Kale dhe sallatë me barishte të artë me salcë Tahini-Lemon

  Nëse ju jeni iffy rreth kale ose adhuroj atë, ju keni borxh atë për veten tuaj për të dhënë Ekspert Gluten-free Stephanie Kirkos ' Kale dhe Golden Beet Sallatë me Tahini-Lemon salcë një provoni. Reshjet e butë të tenderit Lacinto (aka dinosaur), panxhar i artë i pjekur, arra, dhe rrush të artë kombinohen në një sallatë shumë-textured që godet shumë shënime shije, nga e shijshme në të ëmbël për të shkëlqyeshëm acid. Veshja tahini-limon martohet me të gjithë së bashku për një gjellë të kënaqshme ose anësore.

• 14 e 15

  Kajsi i thatë me çokollatë Tahini Ganache

  Tahini shton nuttiness delikate dhe tempers ëmbëlsi e shtresës ganache çokollatë në këtë gjellë të bukur Kajsi thata . Një grilë e yllit të Davidit (Magen David) e mban në majë të gishtave një paraqitje mbresëlënëse, megjithëse mund të bësh një grilë tradicionale ose të kalosh kripën e pjekjes, për një përgatitje edhe më të thjeshtë.

• 15 e 15

  Tahini karamel prevede

  Nëse ju mendoni se vetëm salcë tahini atje është sende ju riqitur mbi gyros, mendoni përsëri. Tahini me karamel prevede Anita Schecter ngre sundaes akullore, tortë, fruta dhe puding bukë, për të përmendur vetëm disa mundësi.