Ky recetë me supë pule ose rosë z kury i kluski (RROH-sool zih KOO-rrih ee KLOOSS-kee) është më e mira kur bëhet me eshtrat e mbetura nga një darkë me pulë të pjekur . Nëse nuk keni eshtra nga një darkë e pjekur, mos u shqetësoni! Ju mund të shpejt të pjekni jashtë disa krahë, qafë dhe mbrapa pule para se t'i shtoni ato në stok. Pjekja i jep shije të jashtëzakonshme supë.
Nëse nuk jeni në humor për pule, provoni të përdorni eshtrat e Turqisë. Ata punojnë mrekullisht në këtë recetë.
Mos harroni, nuk do të ishte supë pule polake pa kluski , një supë polake supë. Megjithëse në Poloni, ata tradicionalisht përdorin makarona të prera (znj. Grass-type) që ata e quajnë makaron (mah-KAH-rrohn).
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Supë:
- Pulave të pjekura ose trupave të Turqisë; ose 1 kile krahë, qafë ose mbrapa, të pjekura deri në kafe të barabartë
- 1 gallon ujë (ose më shumë si të nevojshme për të mbuluar eshtrat)
- 4 karrota (peeled dhe prerë në gjysmë)
- 4 brinjë selino (shkurtuar dhe prerë në copa 1/2-inch)
- 1 qepë e madhe (prerë në tetë)
- 1 lugë gjelle bazë pule ose Vegeta
- 1
- sachet d'épices
- Kripë dhe piper (për shije)
- Për të shërbyer:
- 1 kile kluski ose petë të tjera të vezëve (gatuar dhe drenazhuar)
Si ta Bëni
- Në një furrë holandeze apo stok, vendosni kockat e pjekura dhe mbuloni me ujë (rreth 1 gallon). Sillni një çiban, duke hequr çdo shkumë që rritet në sipërfaqe. Pas skimming, nuk përpiqet për të nxitur supë, sepse ajo do të bëhet me re që është e padëshirueshme në këtë lloj supë.
- Shto karrota, selino, qepë dhe baza e pulës ose Vegeta në tenxhere. Tie sachet d'épices (gjithashtu i njohur si qeset e aksioneve ) në dorezën e tenxhere. Kthehuni në një çiban, ngrohjes më të ulët, dhe ziej për 1 orë, të pambuluara.
- Hiq karrota nga tenxhere dhe rezervoni. Hiq kockat dhe qesen dhe hidhni.
- Hidheni supë me një sitë në një tenxhere tjetër të madhe, duke shtypur në selino dhe qepë me pjesën e prapme të një qerreje për të kapur të gjithë atë aromë të madhe. Hidhni selino dhe qepët nga sitë.
- Shto karrota përsëri në supë. Nëse dëshironi, vini mbi kockat dhe shtoni ndonjë mish pule në supë.
- Rregulloni seasonings. Për një supë me yndyrë të ulët, ftohuni brenda natës dhe pastroni yndyrën e grumbulluar të sipërfaqes.
- Shërbejnë në lojë me birila të ngrohta me kluski dhe karotë, dhe zbukuroni me majdanoz.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 394 |
| Fat i shëndoshë | 17 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 100 mg |
| sodium | 179 mg |
| karbohidratet | 22 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 37 g |