Unë së pari hëngra chops Hara Masala (qengji bërxolla në Green Masala), kur i fejuari i kushëririt tim Parsi i gatuan ata për ne. Ajo është e re dhe një kuzhinier i papërvojë, por e përdori recetë e gjyshes së saj dhe doli një pjatë që nuk ka nevojë të thotë, e bëri shumë të njohur me ligjet e saj të mundshme. Ju gjithashtu mund të përdorni Chops derri për të gatuar këtë gjellë, por unë dua qengjin për të mirë. Chops Hara Masala është një pjatë e thjeshtë dhe është një opsion i madh për drekë ose darkë për ata që ulin poshtë karbohidratet në ushqimet e tyre. Ju mund të shërbeni atë në një shtrat të Jeera Rice, por ajo shije hyjnore edhe me vetëm një sallatë me gjethe, jeshile. Personalisht unë e dua atë me kalitur (me vetëm kripë dhe piper), patate të pjekur, i drizzled me gjalpë! Ky recetë shërben 4 dhe e bën 2 copëza qengji për person.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 bërxolla të qengjit
- 10 karafil me hudher
- 2 "copë xhenxhefil (nuk ka nevojë për të hequr lëkurën, thjesht lani me butësi)
- 1 qepë të madhe
- 1 tsp khus-khus (fara e bardha e lulekuqes)
- 1 "copë / shkop kanellë
- 4 karafil
- 2 chillies gjelbër (opsional, por të preferuar - ata japin gjellë një goditje të bukur ')
- 1/2 filxhan gjethe të freskëta, jeshile koriandandër, copëtuar përafërsisht
- 1/2 pluhur shafran i Indisë
- 1 lugë kripë
- 5-6 lugë perime / luledielli / vaj gatimi canola
Si ta Bëni
- Lani kofshët e qengjit mirë dhe pastaj thani me peshqir letre. Përdorni një çekiç të mishit për të pakësuar butësisht mishin pak. Ju mund të shmangni këtë hap pasi mishi gaton mjaft shpejt edhe nëse nuk e bëni këtë.
- Vendoseni hudhër, xhenxhefil, qepë, farat e lulekuqe, kanellë, karafil, qershi, koriandër, shafran i Indisë dhe kripë në një blender të pastër dhe të thatë. Bërtit në një paste të butë. Mbajeni këtë pasta mënjanë për përdorim të mëvonshëm.
- Merrni një tigan ose një tigan me peshë të rëndë dhe shtoni 3 tbsps naftë në të. Nxehtësia në mes. Kur vaji është i nxehtë, shtoni qukapikët në të dhe të skuqura deri në ngjyrë kafe në secilën anë. Kjo duhet të marrë 5-7 minuta në secilën anë.
- Ndërkohë që po i sillni copëzat e qengjit, krijoni një tjetër pan të rëndë me nxehtësi të mesme. Shtoni vajin e mbetur të ngjyrosur në të. Kur vaji është i nxehtë, shtoni masala të gjelbër të përgatitur paraprakisht tek ajo. Fry mirë për të paktën 10 minuta, nxitje shpesh për të parandaluar masala nga djegia ose fërkimit.
- Kur masala është skuqur mirë, shtoni copëzat e qengjit të ngjyrosur në të. Llokoçis mirë për të veshur copëtimet mirë me masala.
- Sezoni me kripë nëse kërkohet dhe shtoni 1/2 filxhan me ujë të nxehtë. Sillni tërë përzierjen në një çiban dhe më pas nxisni nxehtësinë. Mbulo mbulesën dhe kuzhinier derisa mishi është i butë dhe shumica e lëngjeve është tharë. Kur kjo ndodh, fikni nxehtësinë.
- Shërbyer bërxolla Hara Masala me patate të vogla (të ziera në xhaketat e tyre, pastaj prerë në gjysmë, i kalitur dhe i drizzled me gjalpë të shkrirë!). Shto një sallatë të gjelbër, me gjethe për një vakt të shijshëm dhe të shijshëm! Gëzojnë ...
Këshilla:
- Mollë e gjelbër mund të bëhet para kohe dhe të ruhet në frigorifer për herë kur doni ta bëni këtë pjatë shpejt!
- Mësoni si të mbani gatim pastat - si xhenxhefil dhe hudhër - të freskëta për më gjatë
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1711 |
| Fat i shëndoshë | 107 g |
| Fat i ngopur | 46 g |
| Fat i pangopur | 44 g |
| kolesteroli | 516 mg |
| sodium | 1,121 mg |
| karbohidratet | 38 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 143 g |