Ky mish i shëndetshëm i mishit përmban pjesë të viçit dhe patateve, së bashku me karrota, domate të zjarrta dhe bimëve. Stew bën një vakt të shkëlqyer të përditshme familjare, dhe tenxhere i ngadalshëm bën gatim një fllad. Thjesht hidhni në të gjitha përbërësit tuaj dhe kthehuni në shtëpi për një vakt të ngrohtë dhe ngushëllues.
Në këtë merak, shtresat e karrotave, patateve, qepëve dhe mishit të pjekur martohen me një shumëllojshmëri të bimëve dhe një kuti me domate të zjarrtë. Prerja e mishit të viçit është prerja më e mirë për t'u përdorur në një merak të ngadalshëm. Për rezultatet më të mira, thajini viçin në një sasi të vogël vaj ulliri para se ta shtoni në tenxhere. Nëse jeni i shkurtër në kohë, ju mund të kaloni hapin, por karamelizimi i krijuar nga ulja shton shijen e pasur të viçit.
Ka shumë mënyra për të përshtatur këtë merak për t'iu përshtatur shijes tuaj. Shtoni disa rutabaga ose rrepa me dics së bashku me patatet dhe karotat. Për më shumë ngjyra dhe aromë, shtoni rreth 1 filxhan perime të ngrira (të shkrirë), të tilla si bizele, perime të përziera, misër ose fasule të gjelbra rreth 20 minuta para se të bëj gati.
Kondensimi zakonisht shton mjaft lëng për enët e enëve për lyerjen e qumështit, por nëse mishi i pemëve ka nevojë për më shumë lëngje afër fundit të kohës së gatimit, shtoni një kuti shtesë me domate me lëngun e tyre ose disa mish viçi.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 karota
- 1 1/2 paundë patate (rreth 3 deri në 4 patate të mesme)
- 2 qepë të mëdha
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal
- 2 1/2 lbs. mish viçi
- 2 lugë miell me qëllim
- 1/4 lugë çaji piper i freskët i zi
- 1/4 lugë çaji tharë trumzë
- 1/4 lugë çaji basil të thata
- 1/4 lugë çaji oregano të thata
- 1 (14,5-ons) mund të zier domate (italiane kalitur ose të rregullt)
- 2 lugë çaji
- Salcë Worcestershire
- Kripë, për shije
Si ta Bëni
- Hiq karrota dhe fetë e tyre në raunde 1 inç.
- Hiq patatet dhe prerë ato në chunks 1-inch.
- Peel qepë dhe pres ato me gërshërë.
- Pritini viçin në kube prej 1 inç.
- Nxehtësia e vajit të perimeve në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni viçin dhe thajini derisa të jetë i thekur mirë në të gjitha anët.
- Vendosni gjysmën e karrotave të prera, patateve dhe qepëve të copëtuar në tenxhere me lëng mishi; lartë me cubes viçi.
- Në një tas të vogël, kombinoni miellin, piperin, trumzën, bazilikën dhe oreganin; sasi e vogël mbi viçin.
- Shtoni perimet e mbetura pastaj të lartë me domate të zjarrtë dhe lëngjet e tyre. Sasi e vogël me salcë Worcestershire.
- Cover dhe kuzhinier në të ulët për 8 deri në 10 orë, ose derisa mishi është shumë i butë.
- Shijoni dhe shtoni kripë, sipas nevojës.
- Shërbejeni merakun me një bukë të pjekur pa mish ose biskota të dhive .
Këshilla
Kungesa e ulët ose patate të mesme niseshte janë mundësitë më të mira për supave dhe stews. Patate të lëngshme niseshteje, të tilla si russets ose Idahos (patate të pjekjes) kanë tendencë të prishen. Patatet e kuqe të kuqe, patatet e reja, gjilpëra, dhe të bardhët e gjata ose të bardhët e bardhë janë të gjitha zgjedhje të mira.
Për aromë shtesë, deglaze tiganin viçi ishte gatuar me rreth 1/4 filxhan të aksioneve, verë, ose ujë. Për të deglaze, shtoni lëngun në tigan menjëherë pasi të hiqni viçin në tenxhere. Sillni të lëngshme në një çiban ndërsa nxitje të vazhdueshme dhe scraping deri copa browned në tigan. Transferoni lëngjet në tenxhere me lëng mishi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 505 |
| Fat i shëndoshë | 19 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 127 mg |
| sodium | 412 mg |
| karbohidratet | 38 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 46 g |