Croquettes janë të vogla, ovalë crispy ose cilindra bërë nga perime, peshk ose mish që janë të grirë dhe të përzier me një salcë të trashë të bardhë. Normalisht, ato janë të veshura me vezë dhe bukëpjekje dhe skuqur thellë. Kjo recetë, megjithatë, bën thirrje për pjekjen e kroketave të salmonit , duke i bërë ato pak më të shëndetshëm se versioni tradicional.
Ky recetë është gjithashtu e lehtë duke përdorur salmon të konservuar dhe punon bukur për të bërë mini-croquettes, aperet e përsosur për partitë. Ata janë kaq të shijshëm në vetvete, ju nuk mund të dëshironi edhe asnjë salcë viçi. Plani përpara për të ftohur përzierjen para se të formoheni në patties dhe pjekje, ose të përgatisë përzierje një ditë më parë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 salmon paund (konservuar)
- 1 filxhan qumësht (pak sipas nevojës)
- 1 filxhan breadcrumbs (gjobë, i kalitur)
- 1/4 filxhan djathë djathi (i integruar fllad)
- 1/4 filxhan qepë (grirë)
- 1/4 filxhan piper i kuq i ziles (i grirë)
- 1/4 filxhan selino (i grirë)
- 1/4 copë gjalpë
- 1/3 filxhan
- miell gjithandej
- 3/4 lugë çaji salcë të freskët (ose për shije)
- 1 lugë gjelle lëng limoni (i freskët)
- 2 lugë
- chives (copëtuar)
- 1/2 lugë çaji
- kopra kopër (tharë)
- optional:
- salcë viçi
- Opsionale: pykë limoni
Si ta Bëni
- Derdhni lëngun nga salmoni i konservuar në një kupë matëse. Shtoni qumësht të mjaftueshëm për të matur 1 filxhan. Flokë salmon në një tas të madh dhe marr atë për ndonjë eshtra të mëdha. Le menjane.
- Në një tas të veçantë, futni së bashku bukëpjekje dhe djathë parmigiane. Le menjane.
- Butësisht saute qepë, piper i kuq, dhe selino në gjalpë deri zbutur, por jo browned. Vërshoni në miell deri sa të lëngoni dhe të gatuani për 1 minutë, duke nxitur vazhdimisht. Shtoni përzierjen e qumështit duke vazhduar të përziejnë dhe të gatuajnë deri sa të trashen. Hiq nga nxehtësia.
- Llokoçis në salmon skuqur, salcë të nxehtë, lëng limoni, chives, kopër patëllxhan, dhe 1/2 filxhan përzierje breadcrumb. Ftoheni përzierjen e salmonit deri sa të jeni të fortë. Nëse dëshironi, mund ta bëni këtë gjellë paraprakisht, duke rezervuar përzierjen derisa të jeni gati.
- Ngrohni furrën në 400 F. Bëni një fletë të pjekjes së cekët me fletë metalike të pandryshueshme dhe llak me vaj.
- Ndani përzierjen e salmonit të ftohtë në 8 pjesë dhe formoni në patties. Vendosni përzierjen e mbetur të ngurtë në një pjatë të cekët. Qendroni të dyja anët e pikturave të salmonit me thërrimet. Vendi në fletë pjekjeje të përgatitur 2 inç larg. Lyejini lehtë vajrat.
- Piquni 20 deri në 25 minuta ose deri në ngjyrë kafe të artë. Shërbyer me salcë tartare dhe zier limoni, nëse dëshironi.
Shënim: Ju mund të përdorni këtë recetë të njëjtë për të bërë mini-croquettes për appetizers. Në vend që të bëni patties, rrokulloni përzierjen e salmonit në topa 1/2 inç. Vendi 1 inç larg në pans përgatitur. Piqni si më sipër.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 599 |
| Fat i shëndoshë | 31 g |
| Fat i ngopur | 12 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 117 mg |
| sodium | 749 mg |
| karbohidratet | 41 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 37 g |