Është joshëse për të etiketuar palitaw si ëmbëlsira, por ata janë më shumë dumplings se ëmbëlsira. Brumë i petëzuar dhe i rrafshuar i orizit hidhet në një tenxhere me ujë të valë derisa të rrjedhë në sipërfaqe me anë të së cilës është gatuar plotësisht. Palitaw , nga fjala litaw (fjalë për fjalë, e parë) është përshkruese se si gungëz duket në sipërfaqen e ujit pas fshehur në fund të tenxhere. Dumpling gatuar është mbështjellë në një përzierje të kokosit integruar, sheqer dhe fara e thekur susam dhe shërbyer.
Palitaw është një meze të lehtë dhe, herë pas here, një ëmbëlsirë në Filipine. Ata zakonisht shiten në treg së bashku me ëmbëlsira të tjera të orizit në forma dhe madhësi të ndryshme.
Herën e parë që ne u përpoqëm të bënim palitaw në shtëpi, ne kishim për të eksperimentuar në raportin e miellit-ujë. Unë kam mësuar që raporti ideale fillestar është 2: 1 - dy pjesë miell oriz me një pjesë ujë. Dhe, për të bërë ëmbëlsinë e garniturës pop, është një ide e mirë për të shtuar një majë të kripës në brumë. Për rezultatet më të mira, jepni kohën e brumosjes për të pushuar para formimit.
Miell miell, jo miell oriz ngjitës, është përdorur në këtë recetë (shih artikullin mbi varietetet e orizit ). Palitaw gatuar ende do të ketë një gojë pak gojë ndjehen pavarësisht nga mungesa e miell ngjitës miell sepse brumë është gatuhet para se ata janë të mbështjellë dhe rrafshuar.
Nëse, sidoqoftë, preferoni një cilësi më të mprehtë, gjithmonë mund të përzieni miell oriz ose miell ngjitës oriz së bashku. Unë sugjeroj një raport prej tre pjesë miell oriz dhe një pjesë miell oriz ngjitës si një pikënisje.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan miell oriz (jo ngjitës)
- një majë kripë
- 2 gota
- kokosit i integruar fllad
- 1/2 filxhan sheqer
- 2 lugë fara të susamit të thekur
Si ta Bëni
Vendoseni miellin e miellit në një tas përzierës. Shake në kripë. Hidh gjysmë gotë me ujë dhe përzieni derisa përzierja formon një brumë. Gatuaj lehtë për rreth pesë minuta. Nëse brumi është shumë i thërrmuar, lagni duart dhe vazhdoni të trazoni. Përsëriteni derisa brumi të mos prishet. Mbuloni enën dhe lëreni brumë për të pushuar për 10 minuta.
Hidhni ujë në tenxhere në një thellësi prej të paktën gjashtë inç. Filloni ngrohjen e ujit.
Forma brumin në një regjistër rreth një inç të gjerë. Shtrëngojini copa të njëtrajtshme me madhësi rreth dy inç të gjatë. Formoni secilën pjesë në një top, pastaj rrafshini në mes të pëllëmbës së duarve tuaja.
Hidhni brumin e rrafshuar në ujë të nxehtë të vluar disa copa në një kohë. Rrëshqisni një herë kur brumëza lundron në sipërfaqe.
Hidh kokën e freskët të integruar, sheqerin dhe farat e susamit të thekur. Thithni të dy anët e brumit të gatuar në përzierjen e kokosit dhe sheqerit dhe rregulloni në një pjatë. Shërbyer.
Këshillë: Ju mund të bëni një grumbull të madh të palitaw dhe ta ruani në frigorifer. Bëni brumin, kuzhinierini në ujë, pastaj ftoheni në mes të copave të letrës së grirës. Ata mbajnë për disa javë. Për të nxehur, avull pastaj rrokulliset në kokosit-sheqer përzierje.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 425 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 430 mg |
| karbohidratet | 85 g |
| Fibër diete | 9 g |
| proteinë | 11 g |