Ëmbëlsira e salmonit zakonisht janë një mënyrë për të përdorur salmonin e gatuar të mbetur. Këto janë kaq të mira që mund të gjesh veten duke ngrënë disa salmon vetëm për t'i bërë ato. Nëse asgjë tjetër, ju mund të cook up një filet shtesë ose dy për t'i bërë ato të nesërmen.
Shërbyer këto patties delikat ende flavorful me një sallatë të madhe arugula, siç është paraqitur në foto, veshur me këtë vinaigrette hudhër limoni , e cila shton një goditje të mirë acidike kur hahet me salmon gjithashtu.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota (rreth 12 ounces) i gatuar dhe i skuqur me salmon
- 2 deri 3 lugë qepë të gjelbër të grirë, qepë të kuqe ose
- lloj qepe
- 2 lugë majdanoz i grirë
- 1/2 lugë çaji kripë e detit të mirë
- 1/4 lugë çaji piper i freskët i zi
- 1/8 lugë çaji cayenne (opsionale)
- 2 vezë të mëdha
- 1/3 në 1/2 filxhan panko ose crumbs bukë fllad, dhe më shumë për veshjen, nëse ju pëlqen
- Miell për veshje nëse nuk doni të përdorni panko ose crumbs bukë
Si ta Bëni
- Në një tas të mesëm, kombinoni salmonin, qepën, majdanozin, kripën, piperin dhe kajsen, nëse e përdorni. Mix për të kombinuar gjithçka tërësisht. Leviz përzierje në anën e tas dhe plas vezët në llojin e tanishëm të zbrazët të tas. Përdorni një shufër ose pirun për të rrahur vezët. Tani kombinojeni butësisht kombinimin e salmonit dhe vezët e rrahura. Mix butësisht vetëm për të kombinuar. Mos e mbingarkoni përzierjen pasi të keni shtuar vezën ose patties mund të humbasin cilësi të tyre tepër të butë.
- Llokoçis në panko ose crumbs bukë. Bukë thërrimet ndryshojnë * kështu * shumë se shuma është pak e ndërlikuar. Ju dëshironi që përzierja të mbajë së bashku, por ju nuk dëshironi që ajo të marrë shumë bukë-y. Shtoni 1/3 filxhan dhe kombinoni me përzierjen e salmonit. Merrni 1 lugë gjelle të përzierjes dhe përpiquni të copëzoni së bashku. Nëse ajo mban, e madhe, nëse përzierja nuk bashkohet, shtoni një lugë gjelle në një kohë derisa të ndodhë.
- Spërkoni duart me llak për gatim ose vajosni me vaj ulliri ose vegjetal dhe krijoni ëmbëlsirat. Bëni rreth 3 inç dhe një inç të trashë. Vendosini ato në një fletë pjekjeje, mbuloni, dhe qetësohuni për disa orë për rezultatet më të mira përfundimtare. Kjo periudhë pushimi dhe ftohjeje do të lejojë që përzierja të bashkohet dhe të lidhë më mirë kur të jenë gatuar gjatë kohës që mbeten në tender.
- Opsionale: Thithni ëmbëlsirat në miell ose thërrime bukë. Ky hap nuk është i domosdoshëm, por krijon më shumë një "kore" kur patties janë gatuar. Di, megjithatë, se patties do të mbajë së bashku dhe kafe vetëm gjobë pa këtë shtresë dhe është mjaft i çrregullt për të bërë.
- Ngroheni një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare, shtoni disa perime ose vaj ulliri për gatim (për ëmbëlsira më të freskëta, konsideroni krijimin e një vaji të vërtetë vaji për ëmbëlsira për të skuqur, ose mbani gjërat më pak me vaj dhe vetëm kapakun) dhe kuzhinier ëmbëlsira të salmonit, aq sa mund të përshtaten në një shtresë të vetme të pakontrolluar, jo-prekëse, deri në ngjyrë kafe të artë në njërën anë, rreth 4 minuta. Kthejeni dhe kuzhinier deri në ngjyrë kafe të artë në anën tjetër dhe të gatuar përmes, edhe 4 minuta. Përsëriteni me çdo ëmbëlsira të mbetur. Shërbyer nxehtë.