Këtu është ajo që ju duhet të dini
Pyetje:
Cili prodhon ushqim më të mirë provash: qymyr ose gaz?
Përgjigjja:
Kjo duket të jetë një çështje e vjetër dhe, për të qenë i sinqertë, nuk mund të ketë një përgjigje përfundimtare. Megjithatë, ekzistojnë disa dëshmi të forta për t'ju vënë në drejtimin e duhur.
Megjithëse disa njerëz mund ta debatojnë atë, qymyr druri prodhon ushqime më të mira të provës së pjekur në skarë gjatë gjithë kohës. Jo për të thënë që disa gjëra të shijojnë më keq, vetëm disa gjëra nuk kanë shije të ndryshme.
Revista " Good Housekeeping " bëri një provë të verbër dhe zbuloi se njerëzit nuk mund të dallonin dallimin midis hamburgerëve ose gjoksit të lëkurës pa lëkurë të gatuar mbi gaz ose qymyr. Megjithatë, njerëzit mund të tregonin ndryshimin me një biftek. Përfundimi i tyre ishte se sa më gjatë të grirë diçka, aq më shumë aroma e zjarrit merr në ushqim. Mekanizmi i përfshirë këtu është tymi. Qymyr druri, edhe pse po digjet në vetvete, prodhon tym.
Grilat e gazit përdorin një karburant të pastër që nuk prodhon tym. Prodhuesit do të ju tregojnë se barrierat e tyre të avulluara të avullimit prodhojnë tym nga graso djegëse, por a doni me të vërtetë shijen e djegies së yndyrës në ushqimin tuaj? Ajo nuk bën shumë për aromën e gjërave që i hapni. Lloji i tymit që përmirëson shijen e ushqimit është lloji që merrni nga tymi i drurit.
Ju mund të shtoni patate të skuqura druri në një kuti për të prodhuar tym, por për të kaluar atë shije në ushqimin që ju nevojitet për të banjë në tym.
Meqenëse qymyr druri prodhon disa tym dhe nxehtësi, të dyja janë të përziera së bashku. Ndërsa ushqimi thith ngrohjen, ajo merr gjithashtu aromën e tymit. Pra, nëse ju pëlqen vërtet shijen e ushqimeve, veçanërisht gjëra si një biftek i mirë, të gatuar mbi një flakë të hapur atëherë dëshironi të përdorni qymyr druri.
Megjithatë, ju gjithashtu duhet të siguroheni që tymi që po merrni nga qymyr druri është tym i mirë.
Qymyr druri komerciale me aditivë të veçantë për ndriçim të lehtë dhe qymyr të lirë të bëra nga një tallash i vogël dhe shumë zam nuk kanë saktësisht aromën më të mirë që prodhon tym. Ju doni të përdorni një qymyr të mirë ose përzierni qymyrin tuaj me copa të drurit të mirë të fortë ose ju mund të bleni qymyr qymyr druri që është bërë në fakt nga copa të vërtetë të drurit dhe jo vetëm tallash. Ju gjithashtu duhet të mbani gjithmonë një djeg të mirë të pastër. Ndërtimi i hirit, djegia e yndyrnave dhe sende të tjera do të bëjë që tymi të prodhohet për të lënë një shije të çuditshme në ushqime. Pra, në këtë dritë, nëse ju do të përdorni qymyr të lirë të vetë-ndezjes në një grirë të pista dhe të ndryshkur, pastaj shkoni me gaz. Nëse, sidoqoftë, jeni serioz në lidhje me shijen e ushqimeve të pjekur në skarë dhe jeni të gatshëm për të vënë përpjekjet në proces, atëherë një skarë e mirë me qymyr mund të jetë vetëm ajo që ju nevojitet.