Kokosit është një përbërës popullor në gatimin e Indisë Jugore dhe chutney kokosit jugut indian bën më të madhe të saj. Ky chutney i butë nuk është vetëm shoqërues i përsosur për idlis (oriz i skuqur në oriz indian), doza (oriz indiane e jugut dhe pancakes me thjerrëzat), dhe uttapams (pancakes indiane indiane indiane), është shoqërimi i përsosur ose pjatë anësore për shumë të tjera ushqime. Ajo gjithashtu bën një përhapje të frikshme sanduiç!
Kjo recetë është tezja ime dhe unë kam qenë në gjendje ta çmoj atë për ta ndarë atë. Unë e kam ngrënë që kur isha një vajzë e vogël kështu që unë mund të garantoj për shijen e saj të mrekullueshme. Chutney kokosit është bërë më mirë dhe hani të freskëta, por ju gjithashtu mund të përgatisë atë përpara kohe dhe të ngrirë atë ... vetëm shkrij dhe duroni kur jeni gati për të ngrënë. Shijet e saj të butë e bëjnë atë një hit me të gjitha moshat. Sapo të arrini të bëni këtë version, ndjehuni të lirë të eksperimentoni dhe shtoni gjëra në chutney për ta bërë recetën tuajën.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2
- kokosit të freskët , i integruar
- 2 tbsp perime / kanaçe / luledielli vaj gatimi ose
- ghee (ose një përzierje e të dyve)
- 1 lugë fara mustarde të zeza
- 1 tbsp
- urad daal (thjerrëzat e verdha). Ju gjithashtu mund të përdorni chickpeas pjekur (lëkurat hequr) si një zëvendësim.
- 2 qime të thata të kuqe
- 5 deri në 6
- kerri lë
- Kripë për shije
Si ta Bëni
- Grind kokosit integruar në një gjobë gjobë në procesor ushqim. Mbani mënjanë për përdorim të mëvonshëm.
- Për të ngrënë chutney, në një tigan të vogël, ngrohni vaj vegjetal / ghee (ose një përzierje të të dyjave) dhe, kur të nxehtë, shtoni fara mustardë, gjethe kerri, chilies kuqe të thata dhe chickpeas urad daal / pjekur. Pjekur, nxitje shpesh për të parandaluar djegien, derisa të gjithë përbërësit janë paksa të errët dhe aromatike.
- Hiqeni nga nxehtësia dhe shtoni paste të kokosit të bërë më parë. Shtoni kripën për shije dhe për të shërbyer.
Këshilla
- Domatet janë një shtesë e madhe këtë chutney dhe t'i jepte një shije pak tangy. Për të shtuar domate, bluaj 1 domate të mëdha në një gjobë paste me kokosit.
- Ginger shton një shije të bukur gjithashtu. Ashtu si domate, nëse shtoni xhenxhefil, grind atë në një gjobë paste me kokosit.
- Rritja ose ulja e chilies ju shtoni sipas shijen për një chutney hotter ose butë. Për një chutney nxehtë, shtoni të freskëta, chilies gjelbër sipas shijes, kur bluar kokosit lart.
- Për një version të gjelbër këtë chutney, shtoni një grusht të koriandër dhe nenexhik lë në kokosit, ndërsa rëndë atë.
- Shumë sende ushqimore indiane shesin një përbërës të quajtur 'chutney chana', i cili është në thelb kafe të pjekura.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 192 |
| Fat i shëndoshë | 17 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 132 mg |
| karbohidratet | 11 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 3 g |