Një bar Crunchie është sende e fëmijërisë në Britani - ëmbël, i ajrosur honeycomb zhytur në çokollatë me qumësht. Ata janë të shijshme por gjithashtu shumë të lehtë për tu bërë në shtëpi. Bar që rezulton ndryshon në dyqan blerë karamele, pasi ajo nuk do të dalë si prerë edhe ose të pastër, por shija është shumë më mirë. Bëni ato me një përzierje të mjaltit dhe Shurupit të Artë (shurup misri në SHBA) për një shije të bukur, karamele karamele.
Marrja e huallit përfshin sheqernat e ngrohjes dhe mjaltin në një temperaturë shumë të lartë, prandaj kujdesuni kur trajtoni pansat e nxehtë dhe shurupin.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/3 filxhan (80ml) ujë
- 1/3 filxhan (80ml) mjaltë
- 1/3 filxhan (80ml) Shurup artë (shurup misri)
- 1 1/2 filxhan (375g) sheqer me gaz
- 2 lugë çaji bikarbonat sode
- 1 filxhan çokollatë, i shkrirë
Si ta Bëni
E rëndësishme: Para se të filloni
Marrja e krimbave mund të jetë një biznes i çrregullt, kështu që para se të filloni, sigurohuni që të keni të gjithë përbërësit dhe pajisjet tuaja në dorë, pasi sapo të filloni, nuk është një ide e mirë të largoheni për të marrë një lugë të zhdukur.
Kur sheqeri, mjalti dhe shurupi janë shkrirë së bashku dhe janë sjellë deri në 300 F (150 C), është e rrezikshme për të nxehtë, prandaj kujdeseni shumë dhe përdorni një copë të trashë për mbajtjen e tiganit dhe lëvizjen e shurupit të nxehtë.
Unë ju rekomandoj që të mos bëni këtë pjatë me fëmijët e pranishëm.
- Ngroheni me lehtësi një kanaçe kallaji katror afërsisht 8 "x 8" (20cm x 20cm) dhe së paku 2 "(5 cm) ose më shumë nëse është e mundur, dhe linja anët dhe fundi me përfundimin e plastikës sa më mirë që të jetë e mundur.
- Mbushni lavamanin e kuzhinës 1/3 të plotë me ujë të ftohtë.
- Vendoseni ujin, mjaltin, shurupin e artë dhe sheqerin me gaz në një tigan të madh të thellë. Pan duhet të jetë i gjerë, sepse kur shtoni sodën e pjekjes, përzierja shtohet për të paktën dyfishin - nëse jo më shumë në madhësi.
- Mbi mesataren e mesme, kuzhinierini sheqernat me butësi derisa ato të jenë shkrirë së bashku - shmangni tej-nxitje, por përzierja e rastit e butë është në rregull. Mbani një furçë të pastër dhe një filxhan me ujë të ftohtë pranë sobës - në qoftë se shihni kristale të sheqerit duke formuar në anën e tiganit, hidheni butësisht me furçën e lagur; shurupi do të fërshëllehet, prandaj bëni këtë me kujdes.
- Sapo të shkrihet, nxirreni nxehtësinë dhe përdorni një bllokim ose termometër karamele, derdhni derisa të arrini 300 F (150 C) Mos e tronditni! Pasi të keni goditur këtë numër magjik, me kujdes hiqni enën dhe vendoseni në lavamanin e ujit të ftohtë; kjo do ta ndalojë karamelën të vazhdojë të gatuajë.
- Mbani tiganin në lavaman, le të përzihet përzierje për një minutë, pastaj shtoni sode buke dhe llokoçis shpejt dhe tërësisht me një shpatull; kjo është kur përzierja shtohet, kështu që përsëri, të jenë të kujdesshëm.
- Pasi të përzihet, hidhni huallin në kallaj të përgatitur, mbuloni me një leckë të lehtë dhe lëreni të ftoheni për 10 deri në 15 minuta. Pasi që përzierja e ftohjes fillon të vendoset (kjo ndodh mjaft shpejt) dhe është ftohur mjaftueshëm, hidheni kallajin në frigorifer për 10 minuta të tjera.
- Duke përdorur një thikë të mprehtë, shënoni përmes huallit në madhësinë e shiritit që dëshironi të bëni. Honeycomb është shumë, shumë e ëmbël, kështu që t'i mbani ato me madhësi të vogla të kafshimit është edhe më i mirë. Pasi të shënoheni, hiqni huallin nga kallaji duke e lehtësuar lehtë me ndihmën e përfundimit të plastikës.
- Kthejeni baret ose copat në frigorifer për të përfunduar vendosjen plotësisht.
- Për të shkrirë çokollatën, thyejnë copa, shtoni në një tas të ngrohjes dhe vendoseni tasin mbi një tigan me ujë të nxehtë. Përdorni çokollatën për shijen tuaj, nga të errët dhe të hidhur në qumësht ose të bardhë - të gjitha shijen e mirë me këtë recetë.
- Ngroheni çokollatën e shkrirë, dhe sapo shufrat janë plotësisht të ftohta, zhyt në çokollatë duke përdorur dy pirun. Vendosni menjëherë shufrat në një raft ftohës dhe lëreni për të vendosur çokollatën. Pasi bare të ftoheni, vendosni në një kuti hermetike dhe ruani në frigorifer.
- Hani bare si një trajtim, dhe ju mund të shkërmoqet ato mbi desserts ose akullore. Ata do të mbajnë deri në një javë në një kuti në frigorifer.