Nëse ju jeni mall i supë pule, por nuk doni të kaloni nëpër telashe për të thyer një pulë, kjo recetë është për ju. Giora Shimoni bën përdorimin e zgjuar të krahëve të pulave, të cilat mbushin supë me shumë shije në sajë të bollëkut të eshtrave të imta. (Bonus: ata janë gjithashtu ekonomik!) Përdorimi bujar i perimeve, bimëve dhe erëzave, thotë Shimoni, "bën për supë të shijshme të shijshme".
Është traditë familjare Shimoni për t'i shërbyer këtij recetë si pjesë e vakteve të festës së Rosh Hashanah ; për Pashkën Seder, supë merr një replikë, por është shërbyer me topa matzo në vend të petë. Nëse ju bëni balls tuaj matzo nga e para ose përdorni një përzierje, ju mund të gatuaj ato në supë për lehtësi shtuar.
Redaktuar nga Miri Rotkovitz
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 £ (2 kg) krahë pule
- 5 litra (20 gota / 4.7 L) të ujit
- 5 karrota, të zhvishem dhe të përgjysmuar
- 2 gjethele selino me gjethe, ose 1 rrënjë selino, të shqyera dhe të çara
- 2 kungull i njomë, i shkurtuar dhe i përgjysmuar
- 2 onions, peeled dhe përgjysmuar
- 2 karafil hudher, peeled dhe përgjysmuar
- 1 parsnips të mëdhenj ose të vegjël të vogël, të zhytur dhe të përgjysmuar
- 1 rrepë ose kohlrabi, të prera dhe të përgjysmuara
- 1 patate e ëmbël e vogël ose pjesë e kungujve, e mbuluar dhe e përgjysmuar
- 8 sprigs majdanoz të freskët
- 8 copë kopër të freskët
- 1/2 lugë gjelle paprike
- 1/2 teaspoon tumeric
- 2 lugë çaji kripë, sipas shijes
- 1 lugë çaji piper i freskët i zi
- 1 paketë petë të hollë vezë
Si ta Bëni
1. Vendosni pulën dhe ujin në një stok të madh. Sillni një çiban. Prish dhe hidhni çdo shpëlarje që zhvillohet.
2. Ulja e ngrohjes në të ulët. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe mbuloni pjesërisht tenxhere. Ziejeni për 2 deri në 2 1/2 orë, ose derisa perimet të jenë të butë dhe supë është flavorful. Nëse niveli i ujit ulet poshtë pulave dhe perimeve ndërsa supë po gatuhet, shtoni më shumë ujë.
3. Hiqeni nga nxehtësia.
Ftoheni shpejt, ose duke përdorur një banjë akulli , ose duke transferuar atë në kontejnerë të vegjël ( secila duhet të përmbajë jo më shumë se 3 inç ose 76 ml supë për të siguruar një ftohje të shpejtë) dhe frigorifer. Frigorifer, i mbuluar, brenda natës.
4. Trajtoj yndyrën nga maja e supës. Prisni supën. Rezervoni karotat (dhe çdo perime që dëshironi në supë tuaj). Fetë karrota (dhe çdo veggies tjetër të rezervuar) dhe t'i kthejë ato në supë të tensionuar.
5. Përgatitni petë e hollë të vezëve sipas drejtimeve të paketës. Drain dhe vendosur mënjanë.
Për të shërbyer: 1) Nxehni supën. 2) Vendosni një lugë gjelle të petë gjobë vezë në çdo tas. 3) Hidhni disa çanta me supë të nxehtë në krye të petë. Kënaquni!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 566 |
| Fat i shëndoshë | 23 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 139 mg |
| sodium | 638 mg |
| karbohidratet | 24 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 47 g |