Më pëlqen kuskusi i Mesdheut, i quajtur edhe kuskus izraelit. Në verë, bëj salat kryesore të pjatës me këtë makarona të rrumbullakët gjatë tërë kohës, dhe shtoju pulën ose karkaleca ose çfarëdo proteine që ne jemi në gjendje shpirtërore. Dhe nëse ka një vakt vegjetarian në shtëpi, unë mbaj proteinën në njërën anë, kështu që vetë sallata është vegjetare dhe le ta shtojnë të gjithë pule ashtu siç dëshirojnë. Sigurohuni që përdorni ujë ose perime bimore për të gatuar kuskusin nëse jeni duke synuar të mbani disa nga vegjetarianet e sallatës.
Kjo sallatë është jashtëzakonisht e bukur dhe e gjallë; I përdorur ylberi chard zviceran për grusht edhe më shumë vizuale. Ju patjetër mund të përdorni perime të tjera këtu, siç e dikton sezoni , dhe në veçanti ju mund të shkëmbeni dhe të luani me të gjitha llojet e zarzavate të ndryshme në vend të chard zvicerane.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër, të ndarë
- ½ lugë çaji i trashë i kripës kosher, plus më shumë për shije
- Piper i freskët i tokës për shije
- 1 grup i madh Chard zviceran
- 1 qepë të kuqe, feta
- 1 lugë çaji hudhër të grirë
- 1 piper i zi i kuq
- 1 piper zi i verdhë
- 1 lugë gjelle lëng limoni të freskët
- 3 gota kuskus gatuar nga Izraeli (shih Shënimin)
- 1 qepë e vogël e kuqe, e copëtuar
- 1 filxhan ullinj kalamata vuri përballë
- ¼ filxhan basil të freskët të copëtuar
- ¼ filxhan djathi i parmezuar i grirë
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 400 ° F.
- Seed, core, dhe prerë speca në copa 1-inch. Në një fletë të pjekjes me shirita hedhin së bashku specat me 1 lugë gjelle vaj ulliri, e përhapën përsëri jashtë, dhe derdhi specat për 10 minuta derisa të butë dhe të thekur lehtë.
Ndërkohë, thërrini chard nga prerja off rrjedh dhe përafërsisht copëtuar zarzavate. Pastrojeni mirë në një cope, pastaj shkundni sanderin për të hequr qafe lagështi të tepërt. Nxehje një tenxhere të madhe mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni 1 lugë gjelle vaj ulliri, pastaj shtoni qepë dhe thajini për 4 minuta. Pastaj shtoni hudhër, dhe llokoçis për një tjetër minutë. Shto chard, sezonin me kripë dhe piper dhe saute për rreth 5 minuta, derisa chard është tender.
Për salcë, shuajini së bashku 1 lugë gjelle vaj ulliri, lëng limoni, kripë dhe piper për shije.
Ngroheni broilerin. Furçi pulën me lugë gjelle të mbetur të vajit të ullirit, sezoni me kripë dhe piper, dhe pështyni gjinjtë e pulës për 5 minuta në secilën anë derisa pule është ngjyrë kafe e artë dhe të gatuar. Le pule pushimi për 5 minuta, pastaj zare atë.
Vendoseni kuskusin në një tas përzierës, shtoni specat e gatuar, ullinj, borzilok dhe parmesan. Hidh mbi salcë limoni, hedh për të kombinuar çdo gjë mirë, dhe kontrolloni për seasonings.
Shënim: Për të bërë kushusin izraelit, përdorni 2 1/3 filxhan supë me perime ose ujë në 1 ½ filxhan kuskus izraelit. Ngroheni 2 teaspoons vaj ulliri në një tenxhere të mesme mbi nxehtësinë e mesme të lartë. Kur vaji është i nxehtë, shtoni kuskusin dhe ngjisni vajin herë pas here për rreth 3 minuta, derisa të fillojë të ngjyroset. Shtoni supë ose ujë, mbuloni tenxhere, dhe të sjellë në një zierje. Zvogëloni nxehtësinë dhe vazhdoni të zieni për rreth 12 minuta, derisa lëngu të absorbohet më së shumti, pastaj fikni nxehtësinë dhe le të uleni për 2 minuta.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 346 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 2 mg |
| sodium | 344 mg |
| karbohidratet | 55 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 10 g |