Ju mund të zëvendësoni verën e kuqe në këtë recetë për marmelatë me qepë të kuqe me lëng boronicë ose shegë . Vetëm zvogëloni sheqerin me gjysmën. Ky piper është i përsosur për të ngrënë mish të pjekur në skarë, burgers ose në një crostini si një meze.
Kjo bllokim i këndshëm po përdoret gjithnjë e më shumë nga kuzhinierët Mo-Po (kuzhina moderne polake) dhe nga kinezët e tjerë të Evropës Lindore.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë vaj ulliri
- 2 qepë (të kuqe, të prera hollë)
- 1/2 filxhan sheqer (1/4 filxhan nëse përdorni lëng në vend të verës)
- 1/4 filxhan uthull (verë të kuqe ose balsamike)
- 1/2 filxhan verë (lëng i thatë kuqe ose boronicë ose lëng shegë)
- 1/2 lugë çaji kripë (ose për shije)
Si ta Bëni
- Në një tigan të mesëm, vaj ngrohjes për ngrohje mesatare dhe të ulët. Add qepë dhe saute derisa ata zbutur dhe të bëhet i tejdukshëm, rreth 10-15 minuta.
- Përzihet në sheqer dhe gatuaj 2 minuta ose derisa sheqeri të jetë tretur. Shtoni me kujdes uthullin dhe verën (ose lëngun). Rritni nxehtësinë dhe sillni një çiban. Ulja ngrohjes në një zierje dhe kuzhinier derisa lëngu është avulluar dhe qepët janë karamelizuar dhe plotësisht të butë, duke nxitur shpesh. Kjo do të marrë diku nga 30 deri në 60 minuta. Watch qepë me kujdes në mënyrë që ata nuk djeg.
- Shërbyer të ngrohtë ose të ftohtë dhe ruani në frigorifer. Ngroheni sipas nevojës.