Shumë pak ëmbëlsira vijnë më klasike sesa kjo Delires Poires Belle Helene. Pjata është në thelb dardha të zier me salcë me çokollatë, por me siguri tingëllon shumë më joshës me emrin e saj të bukur joshës francez.
Ëmbëlsira u krijua me mirënjohje nga kumbari i kuzhinës Haute, Auguste Escoffier në Paris në shekullin e 19-të dhe thuhet se u emërua pas opera, La Belle Helen (Helen e bukur) nga Offenbach.
Pa dyshim, lehtësia e përgatitjes dhe prezantimi i bukur e bëjnë këtë pjatë një ëmbëlsirë mahnitëse për një darkë, e cila është e detyruar të bëjë përshtypje, por është njësoj mbresëlënëse në çdo vakt. Çfarë nuk është dashuria për dardha, çokollata dhe akullore; qiellin në tas.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 shkopinj tërë kanellë
- ¾ filxhan sheqer i grimcuar
- 2 ½ filxhan ujë (i ndarë)
- 4 Firma Bosc dardha (peeled, cored (shih më poshtë) dhe me rrjedhin paprekur)
- 8 kova të vogla akullore vanilje
- 1/2 filxhan
- Salcë me çokollatë (për rrëqebull)
Si ta Bëni
Filloni duke bërë një shurup sheqeri:
Kombinoje shkopinj kanellë, sheqer, dhe gjysmë gotë ujë Në një tigan të mesëm. Sillni përzierjen në një çiban, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe zierni për 2-5 minuta, derisa të bëhet një shurup i trashë dhe të kthehet në ngjyrë kafe të artë. Kthejeni nxehtësinë në vendosjen më të ulët dhe hidhni butësisht në dy gota ujë të mbetur, derisa shurupi të jetë plotësisht i përfshirë në ujë.
Shtojini dardhat e përgatitura për përzierjen e shurupit të sheqerit dhe nxirrni për një pije të butë 15 minuta.
Testi doneness me një thikë duke pricking në pjesën më të trashë të frutave; dardha janë të zier kur ata janë të gatuar vetëm përmes, por jo plotësisht të butë. Jini shumë të kujdesshëm për të mos mbingarkuar ose dardhat do të shemben, dardha Bosc janë të njohur për të bërë shpërndarjen shumë shpejt.
Lejoni dardhat të freskisin në shurup derisa të jenë në temperaturë dhome. Hiqni dardhat me kujdes nga tigan me një lugë me slotted.
Shërbej me dy kova të vogla të akullores së vaniljes dhe një salcë me çokollatë.
Si të Core një Dardhë
Vëreni dardhë në anën e saj. Duke përdorur një thikë të mprehtë, të marrë një fetë të hollë nga baza e dardhë; kjo do të ekspozojë thelbin dhe gjithashtu do të krijojë një sipërfaqe të sheshtë në bazë, aq më mirë për shërbimin e dardhë.
Merrni një prerje apo thikë me perime dhe me kujdes të prerë në shtrat të ngushtë dhe rreth bërthamës (mbani sa më afër që të mundeni në bërthamë në mënyrë që të mos prishni frutin ose të rrezikoni të kaloni. Bërthama duhet të vijë lehtë, nëse nuk përdorni një lugë çaji për ta nxjerrë atë jashtë.
Cilat Dardha duhet të përdoren për Poire Belle Helene
Zgjidhni firmë, por jo mbi dardha të pjekura dhe të pandryshuara, duke siguruar që rrjedha është e paprekur. Një preferuar është dardha Bosc, e cila ka të butë, madje edhe lëkurë dhe formë, duke e bërë më të lehtë për të zhvishem.
Ose, përdorni ndonjë dardhë me karakteristika të ngjashme,
Përditësuar nga Elaine Lemm
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 488 |
| Fat i shëndoshë | 14 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 2 mg |
| sodium | 23 mg |
| karbohidratet | 94 g |
| Fibër diete | 12 g |
| proteinë | 4 g |