Kjo është një mënyrë e lehtë për të bërë Darkën e St Patrick-it tuaj me darkë me karkaleca dhe kjo bën një darkë të shkëlqyer të së dielës. Bëni salcën e rrikë dhe qetësoni atë për pak orë ose dy për shijen më të mirë. Nëse ju nuk bëni kujdes për rrikë, ndjehemi të lirë ta heqim atë.
Shto kroje lakër të zier (shih këshilla dhe variacionet më poshtë) ose një gratenë lakër në vakt dhe shërbejeni me bukë të çrregullt ose me një bukë të thjeshtë sodeje irlandeze .
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për salcën e rrikë:
- 1 filxhan krem kosi
- 2 lugë çaji majonezë
- 3 lugë lugë rrikë (mirë i drenazhuar i përgatitur)
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1/2 teaspoon sheqer (grimcuar), ose te shijoni
- Për darkën e mishit të kripur:
- 1 bretkocë viçi, rreth 4 kilogramë
- ujë, për të mbuluar
- 1 filxhan qepë të vogla të bardha (peeled) ose përdorni të ngrirë
- 1 qepë (peeled) dhe mbërthyer me 6 karafil
- 2 gjethe të mesme të gjirit
- 1/2 lugë çaji trumzë të thata gjethe
- 2 lugë çaji kripë
- 3 parsnips (peeled, përgjysmuar gjatësi, dhe prerë në gjatësi 3-inch)
- 6 deri në 8 karota të mesme (peeled, përgjysmuar përgjysmuar dhe prerë në gjatësi 3-inch)
- 1 rutabaga e vogël (të prera në copa)
- 6 patate të kuqe të mesme (peeled dhe quartered) ose patate të vogla të tërë të reja
- 3 gjethe selino (prerë në gjatësi 3 inç)
- 2 lugë majdanoz (copëtuar)
Si ta Bëni
- Nëse bëni salcë rrushi, kombinoni në një tas të vogël salcë kosi, majonezë, rrikë të drenazhuar, 1/4 lugë çaji kripë dhe 1/2 lugë çaji sheqeri, ose të shijoni. Mbuloni dhe ftohuni deri në kohën e shërbimit.
- Nëse viçi i kripur është shumë i madh për t'u përshtatur në varkën tuaj, prerë në gjysmën, të tretat ose lagjet.
- Vendoseni viçin e kripur në tenxhere të ngadalshëm dhe mbuloni me ujë. Shtoni qepët e vegjël të bardhë dhe qepën e madhe, gjethet e gjirit, trumzë dhe 2 lugë kripë. Organizoni parsnips, karrota, rutabaga, patate dhe karrota rreth viçit të kripur.
- Mbulo dhe kuzhinier me LOW për 9 deri në 11 orë, ose derisa viçi dhe perimet e kripura janë të tenderit.
- Drain mirë dhe pastaj transferimin e viçit për të shërbyer pjatë me perimet e rregulluar rreth skajet. Sasi e vogël me majdanoz copëtuar para se të shërbejnë. Shërbyer me salcë rrushi, nëse përdorni.
Këshilla dhe ndryshime
Darka me mish viçi me lakër lakuriqësh: Pritini një kokë të vogël lakërish në gjashtë kokat dhe vendosni zhurmat në një furrë holandeze me rreth 1/2 inç ujë. Shto 1/2 lugë çaji kripë. Mbuloni enën dhe zierni lakër lakër në ujë për rreth 10 minuta. Kthejeni dhe zier ato për rreth 8 minuta më shumë, ose derisa lakra është e butë. Drain dhe rreshkitje me gjalpë të shkrirë dhe sezonin me kripë dhe piper, për të shijuar.
Shërben 8 deri në 10.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 610 |
| Fat i shëndoshë | 29 g |
| Fat i ngopur | 12 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 188 mg |
| sodium | 644 mg |
| karbohidratet | 27 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 58 g |