Si të Bëni Marok Meatball Tagine (Kefta Mkaouara ose Kefta Mkawra)

01 nga 08

Çfarë është Kefta Mkaouara?

Kefta Mkaouara - gjithashtu e shkruar kefta mkawra - është një tagine e shijshme dhe popullore marokene e qofte dhe salcë domate me aromë. Vezë zakonisht janë gatuar në majë të pjatës siç tregohet, por këto mund të hiqen.

Mekauara kefta - ose qofte - mund të bëhen nga qengji i egër apo viçi, ose një kombinim i të dyjave. Salcë duhet të përgatitet nga e para duke përdorur domate të freskëta dhe të pjekura.

Fotot e mëposhtme tregojnë përgatitjen tradicionale të Kefta Mkaouara duke përdorur këtë recetë tradicionale kefta tagine . Nëse nuk keni një tagine, një tigan i thellë me një kapak të shtrënguar do të funksionojë mirë.

02 nga 08

Filloni duke ngritur ose copëtuar domate

Ju do të keni nevojë për 2 kilogramë - rreth 1 kg - të domate të pjekura për të bërë salcë. Nëse ju nuk keni një shkallë kuzhine, kjo është përafërsisht 9 domate të vogla, 7 të mesme ose 6 të mëdha.

Filloni me prerjen e domateve në gjysmë dhe hiqni fara, pastaj hiqni ato drejtpërdrejt në tagine ose tigan. Hidhni lëkurën. Nëse preferoni, ju gjithashtu mund të zhvishem, mbillni dhe shtypni domate.

03 nga 08

Sezoni Salcë e Domate

Pas recetës kefta tagine , shtoni qepë, hudhër, seasonings, bimëve dhe vaj ulliri në domate integruar.

04 nga 08

Gatuaj salcën e domates

Vendosni tagine ose tiganin mbi nxehtësinë mesatare dhe të mesme, të mbuluar, dhe të sjellë salcë domate në një zierje. Nëse gatuani në një tagine, përdorni një diffuser midis tagine dhe ndezjes. Jini të duruar - mund të zgjasë deri në 15 minuta për salcë për të arritur një zierje në një tagine.

Pasi zierni, ulni nxehtësinë në temperaturën më të ulët të nevojshme për të mbajtur zierjen. Lëreni salcën të gatuaj ndërsa përgatisni qepë.

05 nga 08

Bëni mishrat e Kefta

Tjetra, ju do të bëni qofte të kefta. Përdorni duart tuaja për të gatuani gjithçka së bashku, dhe pastaj formoni kefta në qofte të vogla, rreth 3/4 inç me diametër.

06 nga 08

Cook Luleshtrydhe në salcë domatesh

Shtoni qepë me salcën e domates, së bashku me pak ujë - 1/4 filxhan (60 ml) zakonisht është e mjaftueshme, por ju mund të holloni salcën edhe më shumë nëse dëshironi - dhe mbuloni. Cook për rreth 40 minuta, ose derisa salcë është e trashë. Shijoni dhe rregulloni erëza nëse dëshironi.

07 nga 08

Cook vezë në krye

Pushoni vezët mbi majën e qofte dhe mbuloni. Derdhni vezët në salcë për një shtesë prej 5 deri në 10 minuta, derisa të bardhët e vezëve të jenë të forta dhe të verdhë vezët janë vendosur pjesërisht.

08 nga 08

Meatball maroken Tagine - gati për t'u shërbyer

Kefta Mkaouara shërbehet tradicionalisht nga e njëjta pjatë në të cilën është përgatitur, me çdo person që përdor bukë të copëtuar për të mbledhur qofte nga pala e tij e pjatës.