Ndërsa boronicat janë vendas në Amerikën e Veriut, shumë njerëz nuk e dinë se bimë rritet egra në disa pjesë të Holandës. Siç shkon historia, në vitin 1845 u gjet një vat me boronicë të larë në plazhin e Terschelling, ishullit Frisian Perëndimor, pas të cilit berry ishte rritur aty nga banorët e fortë. Frutat e misterit u identifikuan zyrtarisht si kastravec nga botanisti Franciscus Holkema në 1868.
Për shkak se boronica lulëzon në këtë mjedis të ishullit Wadden, rreth 48 ha (119 hektarë) të fushave të boronicave mund të gjenden në ishull sot. Kastrati zakonisht njihet si veenbessen në Holandë, por në Terschelling disa ende i quajnë ato Pieter-Sipkesheide , pasi njeriu që gjeti këtë vathë fatale të kastravec.
Kjo gjellë u paraqit në seksionin e dimrit të Gerechten van de Heerlijkheid cookbook, dhe e bën për një gjobë starter në çdo menu e Krishtlindjeve. Receta është përkthyer dhe përshtatur për këtë faqe dhe është botuar këtu me lejen e botuesit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 timon i camembert (rreth 8 oz / 250 g, prerë në 8 wedges)
- 3 tbsp miell me qëllim
- Dash kripë
- Dash piper i zi (për shije)
- ½ lugë të thata oregano
- 2 vezë (rrahur lirshëm)
- 1/2 filxhanë thërrime të thata bukë
- Vaj luledielli për tiganisje të thellë
- 1 lugë trumzë të freskët (copëtuar imët)
- 1 tenxhere (Mariënwaerdt) port boronicë salcë (ose të bëjë vetë port tuaj boronicë salcë)
Si ta Bëni
Merrni camembert nga frigorifer. Sezoni miellin me kripë, piper dhe rigon.
Bëni tri kupa me supë: një me miell të kalitur, një tjetër me vezë të rrahur, dhe të tretën me thërrimet e bukës. Derdhni djathin në miell, e ndjekur nga veza e rrahur dhe më në fund thërrimet e bukës. Sigurohuni që wedges janë të veshura në mënyrë të barabartë.
Vaj luledielli ngrohjes në 356 gradë F (180 gradë C) në një fryer të thellë yndyrë.
Përcakto një pjatë të mbuluar me letër kuzhine.
Fry djathi (në batches) për 3 deri në 4 minuta dhe të lejojë të kulluar në letër kuzhine. Sasi e vogël me trumzë të copëtuar imët dhe të shërbejë menjëherë me një salcë boronicë dip.
Këshilla:
- Kjo gjellë mund të shërbehet si një starter ose si një meze me një gotë verë të kuqe të plotë.
- Camembert thellë-skuqur është gjithashtu e mirë me chutney raven-mustardë .
- Nëse ju nuk keni një fryer të thellë yndyrë, ju mund të përdorni një tenxhere supë ose wok për të skuq djathë. Për të kontrolluar nëse vaj është në temperaturën e duhur, mbajeni dorezën e një lugë druri në vaj. Kur formohen pak flluska rreth bazës, vaji është mjaft i nxehtë.