Këtu janë Udhëzimet për Pairing Cheese dhe Fruta
Rrushi ndoshta është fruti më i zakonshëm që fal një pjatë djathi . Ata e mbushin hapësirën bukur, ata janë të lehtë për t'u çarë dhe për të ngrënë, dhe të gjithë ne kemi ngrënë së bashku djathë dhe rrush dhe kemi shijuar përvojën. Pra, pse disa cheesemongers dhe fromagers këshillojnë kundër hahet djathë dhe rrush së bashku?
Me një fjalë: Taninet.
Taninet janë fajtori
Taninat janë të natyrshme, përbërësit astringent gjenden në lëkurat e rrushit, farat dhe rrjedhjet (si edhe në çaj ).
Taninet shoqërohen zakonisht me verë dhe mund të luajnë një rol në atë nëse një djathë dhe verë të veçantë bashkohen së bashku. Taninet janë gjithashtu në lëkurat e rrushit të rregullt të tryezës dhe mund të ndikojnë në aromën e djathit që po ha.
Rrushi mund, në disa raste, të bëjë shije të djathit të hidhur. Kjo zakonisht ndodh kur rrushi çiftëzohet me një krem të larë ose me djathë të kuqërremë. Kjo ndodh më rrallë kur rrushi çiftëzohet me djathë të fortë.
Është e lehtë të kuptoheni nëse rrushi po prekë shijen e djathit që ju jeni duke ngrënë, për më mirë ose për keq. Me një shije të freskët (të pini së pari një pije me ujë, ose të hani një çikërrim neutral), shijoni djathin. Pasi ta shijoni djathin vetëm, atëherë filloni të hani rrushin dhe djathin së bashku. Çfarë mendoni ju? A ka djathi të njëjtën gjë, më mirë apo më keq?
Në disa raste, rrushi nuk mund të bëjë djathin shije të keqe, por ato nuk mund të përmirësojnë shijen e djathit.
Në këto raste rrushi është i mirë, por jo magjik ose i paharrueshëm, pairing me djathë.
Fruta dhe djath
Ju nuk keni për të dëbuar rrush, por herën tjetër që ju jeni duke shërbyer djathë konsideroni arritur për fruta të tjera të parë. Figs, datat, mollë, pjeprat dhe dardha zakonisht janë gjithmonë zgjedhje të mira kur pirja e frutave dhe djathit.
Bastja më e sigurt është çifti djathi me fruta të thata. Frutat e thata shpesh janë më të ëmbla se sa frutat e freskëta, dhe ju nuk duhet të shqetësoheni për pjekjen e frutave të thata dhe për sezonin. Fikët e thata, datat, qershi dhe kajsi janë shumë të mira me djathë.
Përhapet frutat gjithashtu palë shumë mirë me djathë. Shumë dyqane të djathit shesin pasta me ftua, mish pule, dhe bukuroshe ose kajsi ruan për t'u çiftuar me djathë.
Pse frutat dhe djathi bashkohen mirë?
Ëmbëlsia e frutave dhe kripshmëria e djathit janë arsyeja kryesore që ata bashkohen mirë së bashku. Kjo kontrast i ëmbël / i kripur është gjithashtu arsyeja pse djathi paleton mirë me verëra ëmbëlsira, mjaltë dhe përhapje të frutave.
6 Gjëra që Pair Well Me Fruta
Provoni çdo një nga këto djathë me fruta dhe të befasoheni këndshëm:
- Havarti - një djathë të butë dhe të butë, afër bardhë me një cilësi të butë. Ajo çifton më së miri me fruta të ëmbla, si dardha ose mollë të freskëta me mjaltë.
- Edam është një kushëri i ngushtë me Gouda dhe ndan aromën e butë, të butë, por është pak më ushqyes dhe ka një cilësi paksa më të fortë. Balancon mirë me fruta të ëmbël ose me shije, dhe veçanërisht me rrush të kuq.
- Jarlsberg i ngjan zviceranëve, por është më i fortë dhe më i vështirë. Ajo çifton më mirë me mollët dhe kumbulla.
- Munster është një djathë i butë që mbush me moshën. Peshku portokalli është i ngrënshëm dhe vetë djathi është afër bardhë. Rrushi dhe mollat e ëmbla të shkojnë më mirë me Munster.
- Gruyere ka një cilësi të fortë të fortë, është ngjyrë e butë me një aromë të shijshme dhe të pasur. Ajo çifton më mirë me mollë.
- Asiago është i fortë, i athët dhe i fortë - një kryq në mes të çedrës së mprehtë dhe parmesanës. Pair këtë djathë me torta, mollë e vështirë si Granny Smiths, si dhe kumbulla dhe rrush rrushi.