Brie është një djathë e butë, e butë e bardhë ose e verdhë me një kallam të ngrënshëm. Është bërë nga qumështi i lopës dhe zakonisht shitet në raunde të vogla. Djathi shpesh shërbehet në temperaturë dhome në një pjatë me kreketë ose baguette, dhe shtohet në sanduiçe dhe sallata. Raundi mund të pjeket në furrë me ose pa pastë. Brie konsiderohet të jetë një nga djathrat e mëdhenj në botë. Është e thjeshtë dhe e gjithanshme, dhe shkon mirë me shampanjë, arra dhe fruta.
Brie origjinal frëngjisht
Brie e vërtetë franceze është një djathë e butë me fermë e bërë nga qumështi i lopës së papërpunuar. Brie e vërtetë franceze nuk mund të importohet në Shtetet e Bashkuara sepse djathrat e bëra me qumësht të papërpunuar duhet të jenë të moshës së paku 60 ditë për tu kualifikuar për importimin e SHBA, gjë që do ta bënte Brie të mbipeshë për konsum. Shije e frëngjisht Brie është e pasur dhe me shije frute dhe ka një cilësi të butë.
Franca eksporton një Brie të stabilizuar që është në dispozicion në SHBA Kjo është një djathë i shkëlqyer, por për të shijuar origjinalin e famshëm francez, ju do të duhet të udhëtoni jashtë në SHBA
Brie në familje dhe pasterizuar
Brie është bërë në shumë vende. Në SHBA, versionet vendore dhe ndërkombëtare të Brie dhe versionet që janë bërë nga qumështi i plotë dhe i skremuar i pasterizuar janë në dispozicion. Flokët e bëra nga qumështi i pasterizuar janë disi më të butë në shije se Brie e vërtetë franceze. Ata janë në dispozicion të thjeshtë ose me barëra.
Brie Cheese Rind
Brie zhvillon një myk natyral, të bardhë në pjesën e jashtme të raundit.
Kuq e bardhë myk është e ngrënshme dhe e shijshme, dhe zakonisht është ngrënë. Bishat e qumështit të pasterizuar janë inokuluar për të rritur mykun. Djathi merr diku nga një deri në tre muaj për të pjekur, në varësi të madhësisë së disqeve të sheshtë. Kur mbarohet siç duhet, qendra e djathit është e butë dhe lëkundet si të ngrohur.
Ushqimi dhe ruajtja e Brie në shtëpi
Mbajeni frigoriferin Brie në paketimin origjinal deri sa të jeni gati për të ngrënë. Pastaj merrni nga frigorifer dhe lini rreth një orë që djathi të vijë në temperaturën e dhomës për aromën dhe cilësi më të mirë. Pasi të keni prerë në një raund të Brie, ajo fillon të humbasë cilësinë menjëherë. Plani për të ngrënë atë brenda pesë ditëve. Kur prerni, përdorni një teh të gjatë dhe të hollë. Ju mund të shërbeni të gjithë Brie në një pjatë ose bordi djathë ose të shkurtoni vetëm disa feta të ngushta për një sanduiç apo sallatë.