Satay pule janë një nga appertizers e mi të preferuar në kuzhinë aziatike. Chicken satay ka origjinën nga Indonezia dhe nuk është as ushqim kinez. Sidoqoftë, është shumë popullor në takeaways kineze dhe ju mund të shihni satay pule në pothuajse çdo menu kineze takeaway në Mbretërinë e Bashkuar.
Unë përdor ngjyrën e bardhë të susamit kinez si një nga përbërësit kryesorë për të marinuar satay pule, por gjithashtu mund ta zëvendësoni me salcë tahini ose edhe gjalpë të butë badiava (ju lutem vini re, përdorni gjalpin e butë badiava dhe jo lloji që përmban copa kikirikë).
Unë gjithashtu përdor salcë kineze barbeque (salcë Shacha BBQ 沙茶醬) për marinadë. Ky salcë kineze barbeque është një piper i njohur ose paste në Kinë Juglindore dhe gjithashtu në Tajvan. Është bërë nga vajra sojë, hudhra, shallots, chilis, peshk i butë dhe karkaleca të thata. Ajo shije të këndshëm, me aromë dhe të athët.
Kinezët dhe tajvanezët zakonisht e përdorin këtë salcë si një salcë zhytjeje për enët e nxehta, si dhe një fërkim për mish barbequed, erëza për supave me dhe pa petë dhe gjithashtu llokoçis enët. Ju duhet të jeni në gjendje të blini salcën bbq Shacha në pothuajse çdo supermarket kinez në pjatën e piperit ose salcë. Pasi të keni hapur këtë salcë sigurohuni që ta mbani atë në frigoriferin tuaj.
Ju mund të përdorni gjinjtë e pulës ose filet e kofshës së pulës për këtë recetë, kjo varet nga ju. Nëse përdorni fileto për kofshën e pulës, ulini ato në zare. Kjo do ta bëjë më të lehtë për ju të bbq ose char grilë tyre.
Unë zakonisht marinoj satay pule brenda natës për një shije më të mirë. Ju mund ta përgatisni këtë satay pule përpara dhe në sasi të mëdha për partinë tuaj bbq. Sigurohuni që përdorni thith skewers bambu ose skewers druri para se të bbq satay. Kjo do të parandalojë djegiet e skive gjatë gatimit.
Unë gjithashtu bëj disa perime turshi për të shkuar me këtë satay pule, si aroma e ëmbël dhe e lagësht e perimeve turshi do të përmbushë me të vërtetë oreksin tuaj gjatë kohës së verës. Ju mund të shërbeni perimet turshit në anën e satay tuaj pule ose edhe përzierje perimet turshi me disa sallatë lënë për t'u bërë një sallatë verë turshi perimesh.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Chicken Satay:
- 450 gramë gjoks pule
- Për Marinadën:
- 2 lugë salcë soje të lehta
- 1 lugë çaji kripë deti
- 1/2 lugë çaji qimnon
- 1/4 lugë çaji kanellë
- 1/4 lugë çaji kerri pluhur
- 1/4 lugë çaji me pluhur djegës
- 1/4 lugë çaji piper i zi
- 1 lugë çaji demerara sheqer
- 2 lugë çaji s Salcë kineze barbeque (沙茶醬)
- 2 lugë çaji xhenxhefil
- 1 lugë çaji qepë e pranverës (copëtuar)
- 1 lugë çaji hudhër pluhur
- 1/2 lugë çaji shafran i Indisë
- Për perimet me tursh:
- 1/2 lugë çaji Spp
- 1 lugë çaji piper i bardhë
- 2 fletë gji
- 200 ml uthull orizi
- 200 ml ujë
- 180 gram sheqer
- 2 deri 3 shallots banane
- 3 deri 4 radishes
- 1 karotë
Si ta Bëni
Chicken Satay
- Fetë gjoks pule në "strips" rreth 1cm trashë
- Flini gjini pule me të gjitha sezonet dhe ruani në frigorifer për të paktën 1 orë.
- Thith skewers bambu në ujë për të paktën 30 minuta.
- Shkundni gjoksin e pulës dhe pjekjen e qumështit ose bëni barbeque satay derisa të jetë gatuar. Gati për të shërbyer.
Perime turshi
- Lëvizni shallot dhe karotat.
- Fetë shallots dhe rrepkë në feta hollë. Prish karrota.
- Vlim të gjitha seasonings nga piper Sichuan në sheqer në një tigan.
- Pas sezonave kanë zier zjarrin dhe shtoni të gjitha perimet. Lëreni mënjanë për të qetësuar.
- Gjellë tani është gati të shërbejë. Ju mund të përzierni këtë perime turshi me disa gjethe sallate ose thjesht të shërbeni në majë të gjetheve të sallatës.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 94 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 17 mg |
| sodium | 111 mg |
| karbohidratet | 10 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 6 g |