Gougères (shqiptuar "goo-ZHAIRS") janë një stil francez i pastë i këndshëm bërë nga pastë choux dhe disa lloj djathi.
Djathrat më të zakonshme për gourmet aromatizuese janë Gruyère, Comte ose Emmental .
Gougeres pjekje përfshin pjekje pasta në dy faza: një fazë fillestare me temperaturë të lartë që gjeneron avull që shkakton gougères të rritet; e ndjekur nga faza e dytë në një temperaturë më të ulët ku gougeres përfundojnë pjekjen.
Gougères janë bërë tradicionalisht duke tubuar brumë choux përmes një qese tubacioni për të formuar topa të vogla (të ngjashme me mënyrën e prodhimit të puffsë). Por mund të përdorni edhe një lugë.
Për shkak se ata janë të kafshuar me madhësi, gougères janë shërbyer shpesh si hors d'oeuvres . Dhe ju mund t'i shijoni ato me barëra.