Si të Bëni Churros dhe çokollatë

01 nga 08

Hapi 1 - Masa Përbërësit për Churros dhe çokollatë

Churros dhe çokollata janë një kombinim i pasur dhe i shijshëm. Spanjollët zakonisht i hanë së bashku si një meze të lehtë, qoftë në një chocolateria , si një merienda pasdite ose natën vonë të ndaluar në shitësin e rrugës në rrugën e shtëpisë. Churros janë fritters të lehta dhe të crispy spanjisht, të gjata dhe të kërcitur. Çokollata e nxehtë spanjolle është shumë e trashë dhe e butë.

Shënim: Për të parë procesin e krizës në një video të shkurtër prej 3 minutash, shikoni Si të Bëni Video Churros.

Koha e Përgatitjes: 20
Koha e gatimit: 10
Rendimenti: shërben 2

Për të bërë churros dhe çokollatë, ju do të keni nevojë për një tigan të madh të rëndë, 2 pans mesme salcë, një tas përzierës, një pirun, 2 lugë të mëdha dhe një palë darë. Për të formuar churros , do të duhet të shtrydhni brumin përmes një shtypje të madhe cookie ose "churrera" dhe një disk me një hapje të madhe në formë ylli, siç është paraqitur më lart, ose një qese me një yll me formë yjesh.

Masa të gjitha entrededients më poshtë në kontejnerë të veçantë dhe të lënë mënjanë.

Churro Përbërësit:

• 1 filxhan miell të bardhë
• 1/4 tsp pluhur pjekje
• 1 filxhan me ujë
• 1 vaj perimesh tbsp
• 1/8 lugë kripë
• 1 lugë sheqer të grimcuar
• 16-32 oz vaj vegjetal për tiganisje (Canola ose Sunflower)
• Disa Tbsp Sheqeri i grimcuar ose mjaltë për spërkatje

Përbërësit çokollatë të nxehtë:

• 16 oz (250 ml) qumësht i plotë
• 3 ounces = 3 sheshe (93 gr) çokollata pjekje, prerë në copa të vogla *
• 1 / 3-1 / 2 filxhan sheqer
• 1/2 tsp. miell misri

* Zëvendësoni 4 ounces çokollata gjysëm të ëmbël me çokollatë për pjekjen e çokollatës dhe sheqerit.

02 nga 08

Hapi 2 - Ujë me vaj, kripë dhe sheqer

Në një salcë të mesme salcë, pour 1 filxhan ujë. Shtoni vaj, kripë, sheqer dhe llokoçis. Sillni ujë në çiban.

Hidhni vajin e perimeve në një tigan të madh të rëndë. Sigurohuni që të keni rreth 2 inç vaj në tigan për të mbuluar churros , dhe kështu që ata noton lirshëm ndërsa tiganisje. Vendosni panin deri sa të jetë e nevojshme.

03 nga 08

Hapi 3 - Përzierje përbërës kimik për Churros

Ndërsa duke pritur që uji të valojë, thatë kupën e përdorur për të matur ujin dhe e përdorin për të matur miellin, pasi që është e nevojshme të ketë pjesë të barabarta miell dhe ujë. Hidheni miellin në një tas mesatar të përzierjes. Shto pluhur pjekje dhe llokoçis.

Nëse ka vend në sobë, vajin e ngrohjes në tigan të lartë.

Shënim: Gota për matjen e përbërësve të lagësht dhe të thatë normalisht do të ishin të ndryshme, megjithatë për këtë recetë është e rëndësishme të përdoret e njëjta filxhan matës.

04 nga 08

Hapi 4 - Përzierje e ujit dhe përbërësve të thatë për të formuar brumë

Pasi uji vlon, hiqeni tiganin nga sobë. Ngadalë derdh ujë të valë nga tigan në përzierje miell - nxitje vazhdimisht me një pirun derisa ajo është një brumë të qetë pa gunga. Llokoçis vetëm derisa të përzihet dhe të qetë. Brumë nuk duhet të jetë i rrjedhshëm si një qëlloj, por më tepër një brumë të butë, por të ngjeshur.

Shënim: Vazhdoni menjëherë te hapi tjetër. Nëse brumë është lënë për t'u ulur në tas, ajo do të fillojë të thahet dhe do të jetë e vështirë për t'u shtrydhur përmes shtypit të cookie-t.

05 nga 08

Hapi 5 - Llokoçis Churro brumë në Cookie Press ose Pastry Bag

Brumë lugë në shtyp cookie ose qese pastë. Pas mbushjes së shtypit të cookie-t, vendosni lart / trajtuar dhe sigurohuni që të shtypni shtypin në mënyrë që të mos ketë ajër në cilindër.

Furra e tharjes me vaj duhet të jetë e ngrohjes mbi mesataren deri te nxehtësia e lartë.

06 nga 08

Hapi 6 - Fry Churros Deri Golden Brown

Shtrydhni me kujdes stuko në vaj të nxehtë (350-375F gradë) dhe skuqni deri në ngjyrë kafe të artë. Zakonisht, brumë do të formojë një unazë, pasi brumi është shtrydhur në vaj.

Mos e vendosni shumë brumë në tigan. Churros duhet të notojnë lirshëm gjatë tiganisjes. Kur kafe të artë, ktheni dhe ngjyrë kafe tjetër.

07 nga 08

Hapi 7 - Drain Churros dhe ngrohjes Qumësht për çokollatë

Me kujdes hiqni churros me darë, dhe vendoseni në peshqir letre për të kulluar. Nëse më shumë brumë është në shtyp cookie, shtrydh në pan dhe skuq.

Ndërsa kullimi i kurgeve derdheni qumështin e ftohtë për çokollatë të nxehtë në një tigan të mesëm dhe shtoni miellin e misrit. Pëshpëritje për të shpërndarë cornstarch. Pasi qumështi është tretur, ngrohni qumështin në mes të lartë vetëm derisa të vlojë, pastaj hiqni nga nxehtësia.

08 nga 08

Hapi 8 - Spërkateni Churros me Sheqer, Mix çokollatë me qumësht

Sapo drenazhoheni, shkurtoni churros në gjatësi të përshtatshme. Sasi e vogël me sheqer dhe rregulloni në një pjatë shërbyese.

Pas heqjes së qumështit nga nxehtësia, shtoni çokollatën menjëherë, dhe filloni të nxitoni derisa çokollata të jetë plotësisht e shkrirë dhe sheqeri shpërbëhet. p>

Kthejeni tiganin në sobë në nxehtësi të mesme dhe llokoçis ngadalë. (Mos e ngroh qumështin mbi nxehtësi të lartë, pasi kjo do të shkaktojë uljen.) Shijoni çokollatën për ëmbëlsi dhe rregulloni sheqerin nëse nevojitet. Përzierja e qumështit duhet të shtohet shpejt. Sa më shpejt që të shihni atë të trashë, hiqeni tiganin nga nxehtësia, kështu që misri nuk do të jetë i hollë. Rridhni në gota dhe shërbejeni të nxehtë, së bashku me churros .

Shënim: Lani lugën çdo herë që shijoni çokollatën sepse enzimat në gojën tuaj shkaktojnë një përzierje të trashë misri të hollë.