Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 prapanicë pa kocka derri (rreth 5-6 paund / 2.3-2.7 kg)
- Për Rub:
- 2 gota / 475 ml mustardë (Dijon)
- 1 filxhan / 240 ml majdanoz (i grirë)
- 1/2 filxhan / 120 ml lëvozhgë e thatë portokalli (ose lëvozhgë limoni, i grirë)
- 1/2 filxhan / 120 ml rozmarinë (gjethet, grimcuar)
- 1/4 filxhan / 60 ml piper i zi
- 2 lugë çaji / 10 ml kripë
Si ta Bëni
Në një tas përzierës të mesëm, përzieni pjesët përbërëse në një paste. Mbajini shpatullën e mishit të derrit me fshij, mbulo me mbulesë plastike dhe ngrini 1 orë. Ngrohni duhanxhin dhe përgatituni për një tym 8 orë.
Sigurohuni që patate të skuqura të drurit të jenë të ngjyrosur dhe të drenazhuar para përdorimit. Shtojini qymyr druri dhe patate të skuqura druri sipas nevojës për të mbajtur temperaturën e ulët, rreth 225 gradë F / 110 gradë C. Flokët e mishit të derrit për rreth 8 orë ose derisa temperaturat e brendshme të arrijnë 185 degrees F / 85 gradë C.
Pasi derri është gatuar hiqni nga duhanxhi. Përfundoni fort në fletë metalike dhe lini të uleni për një orë. Më pas zbrazni prapanicën e mishit të derrit dhe grisni. Kombinoje mishin e derrit me 1/3 e salcës tuaj të preferuar të tavolinës. Mbani të ngrohtë dhe të shërbejë në buns bardhë bukë me salcë mbetur në anën. Top me Cole Slaw dhe salcë e preferuar e mbarimit.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 895 |
| Fat i shëndoshë | 53 g |
| Fat i ngopur | 19 g |
| Fat i pangopur | 24 g |
| kolesteroli | 323 mg |
| sodium | 1.618 mg |
| karbohidratet | 11 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 92 g |