Kjo derri e shijshme e pjekur, raki brokoli dhe sandviçi provolone është frymëzuar nga karakteri famëkeq i dyqanit sanduiç të DiNic në Tregun Terminal të Leximit në Filadelfia, PA.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për derri i pjekur:
- 1 mish derri (7-10 lbs)
- 2 lugë gjelle rozmarinë (copëtuar)
- 2 lugë çaji kripë
- 1 lugë gjelle. piper
- 1 lugë gjelle. trumzë
- 1 lugë gjelle basil
- 2 lugë gjelle vezë
- 2 lugë gjelle thekon të kuq piper
- 2 gjethe gji
- 2 lugë gjelle hudhër
- 1 vidalia qepë (copëtuar)
- 1 filxhan domate (copëtuar)
- 5 karafil hudhër (copëtuar)
- 2 gota me mish viçi
- 1 filxhan verë të bardhë
- 2 lugë gjelle vaj neutrale (si vaj perimesh)
- Për Rabac Brokoli:
- 1 filxhan brokoli rabe (copëtuar dhe blanched)
- 2 karafil hudher (me feta)
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 2 pinches kripë
- 1 majë thekon e kuqe piper
- Për çdo sanduiç:
- 1 hoagie (me feta)
- 3 feta provolone
- 1 lugë gjelle speca banane
- 1/3 pound derri i pjekur
Si ta Bëni
Për derri i pjekur:
- Ngroheni furrën në 250 F.
- Në një tas të vogël, kombinoni rozmarinë, kripën, piperin, basilën, trumzë, hudhërin, rigonin dhe piperin e kuq. Përzierje masazh barishte në derri dhe vendosur mënjanë.
- Nxehni një tigan të madh prej guri të derdhur derisa të jetë i nxehtë dhe të shtoni vajin dhe mishin e derrit, duke ulur jashtë derisa të jetë i freskët dhe i artë në çdo anë.
- Pasi që jashtë ka njollosur, hidhni derri dhe vendoseni në një furrë të madhe holandeze. Hidhni në mish viçi, domate, karafil hudhër dhe verë. Vendoseni kapakun mbi të dhe piqni derisa temperatura e brendshme të jetë 165 F. Hiqeni nga nxehtësia, vendosni mënjanë dhe tërhiqeni në copa para se të shërbeni.
Për Rabac Brokoli:
- Shtoni ullinj në një tigan dhe kthejeni nxehtësinë në të mesme. Shto hudhër, një majë e kripës dhe piper i kuq thekon dhe sautee deri aromatik dhe zbutur. Shto copëtuar dhe blanched brokoli rabe dhe një majë e kripë dhe kuzhinier për disa minuta deri sa të fillojë të kafe. Hiq nga nxehtësia dhe mënjano.
Për Sandwichin:
- Piruni roll hoagie dhe vendosni tre feta provolone në mënyrë të barabartë në mes. Shto mish derri, speca banane, dhe 3 lugë gjelle hudhër gatuar dhe përzierje brokoli rabe. Përfundo fort në fletë metalike për disa minuta në mënyrë që nxehtësia e mbetur shkrihet djathin dhe avullon simite. Hidhni dhe shërbeni menjëherë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 13341 |
| Fat i shëndoshë | 777 g |
| Fat i ngopur | 285 g |
| Fat i pangopur | 353 g |
| kolesteroli | 4,554 mg |
| sodium | 7.550 mg |
| karbohidratet | 186 g |
| Fibër diete | 30 g |
| proteinë | 1.301 g |