Kur isha një fëmijë që rritej në Knoxville, karkaleca e freskët Tennessee ishte aq e rrallë sa, mirë, dhëmbët karkaleca. Por tani dhe pastaj disa sipërmarrës që aspirojnë do të merrnin me qira një kamion poshtë në bregun e Gjirit, ta ngarkonin me karkaleca të freskëta jashtë anijes dhe të mbusheshin në zemrat e akullit, dhe të ngrinin lart këtu brenda natës. Pastaj ata do të vendosnin diku në një parking dhe do të shiten nga kamioni. Sa herë që nëna ime vuri re një nga këto kamionë, ajo do të ndalonte dhe do të blinte tre deri në pesë kile, dhe do t'i vlente në birrë dhe në erëza të vjetra të Gjirit. Ajo do të përbëjë një salcë koktej, gjalpë dhe limon, salcë tartrash , dhe të bëjë një sallatë. Ishte një vakt i tillë i këndshëm, sepse ajo do të shpërndante gazeta në katin e dhomës së ndenjes dhe do të kishim një piknik. Ne thjesht do të hidhnim predhat në gazeta.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për prevede koktej:
- 1/4 filxhan
- salcë djegës (shtëpi apo dyqan blerë)
- 1/4 filxhan ketchup
- 1 - 2 lugë salcë rrushi
- 1 lugë gjelle majonezë
- 1/4 limon (juiced)
- Për Gjalpë dhe Lemon:
- 2 lugë lëng limoni të freskët
- 4 lugë gjalpi i kripur
- Për prevede Tatar:
- 1 filxhan majonezë
- 1 lugë çaji mustardë të përgatitur
- 2 lugë turshi ëmbël (copëtuar)
- 1 lugë gjelle
- kaperi (copëtuar)
- 2 teaspoons majdanoz të freskët (copëtuar)
- Për karkalecat:
- 2 shishe lager birrë (zgjidhni diçka me thellësi të vërtetë të aromë)
- 1 lugë gjelle erëza të vjetra të Gjirit (në dispozicion në rreshtin e erëzave)
- 1 tërë limon
- 1 kile (21 -25 count) karkaleca (e papërpunuar dhe e papjekur, e dyfishtë nëse kryeson)
- 2 teaspoons majdanoz të freskët (copëtuar)
- 1/4 e një qepë të verdhë (me feta të copëtuara)
- 2 teaspoons lëng limoni të freskët
- 1 lugë gjelle gjalpë
Si ta Bëni
Koktej:
- Kombinoni tërësisht të gjithë përbërësit. Rregulloni rrënjë dhe lëng limoni për shije. Ju mund të dëshironi një majë të kripës
- Gjalpë dhe limon:
- Kombinoje të gjithë përbërësit në një tigan të vogël mbi nxehtësinë e ulët dhe të ngrohtë derisa gjalpi të shkrihet tërësisht.
Shrimp:
- Shto birrë dhe 1 filxhan ujë në një tigan të madh. Shtrydhni në lëng limoni dhe pastaj shtoni predha limoni. Llokoçis në Gjirin e Vjetër dhe të sjellë një çiban për ngrohje të lartë.
- Shto karkaleca dhe kuzhinier 3 - 4 minuta, jo më, pastaj ikje karkaleca në një cope. Më pëlqen t'i spërkat me pak më shumë Old Bay që i bën gishtat të shijojnë aq mirë sa karkaleca.
- Në një tigan, shkrijeni gjalpë mbi nxehtësinë mesatare. Hidhni në qepë dhe hidhni për një minutë dhe pastaj shtoni lëng limoni. Ngroheni mbi karkaleca dhe hedhni në majdanoz.
- Karkaleca e zhvishem dhe hani janë aq të ftohtë sa të ngrohtë. Një sallatë e gjelbër me një vinaigrette është e përsosur në anën.
Shënim:
Karkaleca është jashtëzakonisht e lehtë për të mbingarkuar dhe mund të shkojë nga kryerja e përkryer dhe e tenderit deri në gatime të tepërta në 30 sekonda.
Redaktuar nga Joy Nordenstrom
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1459 |
| Fat i shëndoshë | 120 g |
| Fat i ngopur | 32 g |
| Fat i pangopur | 29 g |
| kolesteroli | 580 mg |
| sodium | 2,647 mg |
| karbohidratet | 30 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 57 g |