Mblidhni mysafirët tuaj për një darkë kineze të Hot Pot
Anije të nxehta aziatike janë të ngjashme me fondue, por ata janë të ndryshëm nga dippers djathit ju mund të përdoren për të. Të njohura në pothuajse çdo vend aziatik, ka tenxhere të nxehtë kineze, tenxhere të nxehtë japoneze ( shabu shabu ), tenxhere koreane e nxehtë, etj., Secili me twists e tyre unike dhe dizenjime paksa të ndryshme në tenxhere aktuale.
Këto tenxhere të nxehtë bëjnë shërbim darkë dhe mysafirë të këndshëm shumë argëtim. Ata janë të lehtë për t'u përgatitur dhe për të krijuar një eksperiencë të këndshme të ngrënies së grupit, veçanërisht nëse keni disa këshilla për t'ju ndihmuar të planifikoni ushqimin.
Hot Pots vs Fondue
Çfarë kanë të përbashkët të gjitha potsat e nxehta aziatike është se ata janë një vakt komunal. Një grup i vogël i ngrënies mbledh rreth një tavoline të mbushur me mish dhe perime të papërpunuara. Në mes të tryezës është një kazan i nxehtë i mbushur me supë me avull. Mysafirët e darkës marrin ushqime individuale duke përdorur pirunë fondue dhe i zhytin në supë për të gatuar.
Dallimi kryesor në mes të enëve të nxehtë dhe fondues është dip nxehtë në tenxhere. Fondue zakonisht ngjall imazhet e kastrave të bukura të zhytura në djathë të shkrirë ose luleshtrydhe të zbukuruar në çokollatë të pasur të shkrirë. Kjo nuk është për t'u habitur që fondua fjala vjen nga fjala franceze "fondre", që do të thotë të shkrihet.
Megjithatë, sot përkufizimi i "fondues" është zgjeruar për të përfshirë pjata zbavitëse ku ushqimi është gatuar dhe shërbyer në një tenxhere të madhe komunale. Kjo është ajo që gjejmë në tenxhere të nxehtë aziatike.
Planifikimi i një darke Hot Pot
Mos ndiheni sikur keni nevojë për të blerë një tenxhere të nxehtë aziatike të nxehtë (gjithashtu e quajtur edhe zjarr) për të shijuar këtë pjatë popullore.
Alumini, çelik inox dhe tenxhere elektrike e nxehtë ose tenxhere fondue mund të përdoren për gatim të nxehtë të tenxhere.
Plani për të patur jo më shumë se katër klientë në një tenxhere fondue mesatare; gjashtë për pots nxehtë aziatike të nxehtë dhe pots elektrike fondue. Shumë dinere që ndajnë një tenxhere të çojnë në derdhje, kalim i pirgjeve të mbingarkuara dhe kohë më të gjata gatimi.
Me grupe më të mëdha, mund të përdorni një tenxhere të dytë të nxehtë dhe vendosni një në secilin fund të tryezës, në mënyrë që të gjithë të mund të arrijnë lehtësisht një ose tjetrën.
Këshilla për gatim të nxehtë të kafesë
Bukuria e një vakt hot pot është se ju nuk keni për të gatuaj asgjë para kohe. Të gjithë ju duhet të bëni është të përgatisë përbërësit. Kjo zakonisht nuk përfshin asgjë më shumë se përzgjedhja dhe copëtimi i mishit dhe i perimeve në mënyrë që ata të jenë të lehta për të skaj me një pirun të zhytur.
- Nuk ka nevojë të kufizoni veten në një lloj ushqimi kryesor. Ofrimi i një varieteti - nga pulat dhe karkaleca deri në tofu - do të akomodojë të gjitha shijet. Vetëm të jetë i sigurt që të ketë mjaft supë dhe një përzgjedhje të gjerë të salcat zhytje në dorë.
- Për gatim më të shpejtë, prerë mishin në feta letër-hollë, jo më shumë se 1/4-inch trashë.
- Për prerje më të lehtë, pjesërisht ngrirja e mishit. Ju gjithashtu mund t'i kërkoni kasekutit të shkurtojë atë për ju.
- Ndjehen të lirë për të marinuar mishin ose prodhimet e detit në marinadën tuaj të preferuar para se të shërbejnë në tryezë. Për shembull, ky recetë Thai karkaleca hudhër ka një marinadë mahnitëse që është shumë e lehtë.
- Kur shërbejnë një kombinim të mishit me perime ose tofu, gatuaj mishin e parë për të shijuar supë më shpejt.
- Kërpudhat e freskëta, të freskëta absorbuese, petë transparente dhe tofu (gjalpë bathë) janë të gjitha zgjedhje të mira për të shërbyer së bashku me mishin, pasi ata e thithin supë shpejt.
- Përdorni një shportë fondue të zhytjes për orizin dhe petë e vezëve ose perimet e hollë me gjethe të tilla si bok choy të cilat janë të vështira për t'u gatuar me skewers ose pirgje forks. Thjesht uleni shportën në supë dhe përgatitini ushqimin menjëherë.
- Mos harroni enët anësore. Chutneys , salads, petë, dhe bukë të gjithë bëjnë shoqërime të mëdha fondue.
Këshilla Broth
Ndryshe nga fondue, e cila shpesh përdor vajra për të gatuar mish, vazot aziatike të nxehta zakonisht përdorin një supë. Pule dhe perime janë opsione të njohura, edhe pse mund të përdorni edhe një mish viçi ose mish qengji. Ju ose mund të blini supë ose ta bëni vetë . Është gjithashtu e zakonshme që të shtoni një shije të vogël shtesë, si salcë soje të errët, në supë.
- Për të parandaluar mbarimin e supë, përgatitni një grumbull të madh në sobë. Shtoni atë në tenxhere të nxehtë sipas nevojës.
- Mbani supë me zierje të ulët gjatë gjithë vaktit.
- Për zhytje të lehtë, mbani tenxhere fondue afërsisht 2/3 të plotë. Shuma totale e supë e nevojshme do të varet nga madhësia e tenxhere tuaj fondue.
Dip Këshilla
Pasi të ftuarit kanë gatuar ushqimin e tyre në tenxhere të nxehtë, ata do të duan të dip atë në një salcë. Ju mund të ofrojë një shumëllojshmëri të salcat zhytje në lojë me birila të vogla që ulen rreth tryezë. Sigurohuni që të keni lojë me birila të mjaftueshme për të ndarë kështu që mysafirët nuk arrijnë mbi njëri-tjetrin ose tenxhere të nxehtë për të arritur një salcë.
- Nuk jeni i sigurt për tolerancën e mysafirëve tuaj për ushqimet e zjarrta? Një rregull i mirë i gishtit është që të ofrojë një shumëllojshmëri të të dyja salcat e butë dhe me erëza zhytëse. Për shembull, shërbej salcë soje së bashku me senën e nxehtë dhe uljen e erëza të tjera.
- Nga ana tjetër, mos e ndjeni se ju duhet të kufizoni veten në salcat e zhytjes aziatike. Për shembull, rrushi shkon mirë me fondue Chinoise .
- Plani për të shërbyer të paktën katër zhytje, me 1/2 filxhan të çdo lloji të salcë zhytjeje.
- Nëse jeni duke bërë një rënie të veçantë në shtëpi, përgatiteni pak orë para kohe. Mbajeni të mbuluar në frigorifer derisa të jetë e nevojshme. Kjo i jep flavors një shans për të përzier.
Shërbyer Këshilla
Me ushqimin, supë, dhe dips gati, është koha për të përgatitur tryezën darkë. Nuk është e vështirë, por disa këshilla do ta bëjnë më të lehtë për të gjithë të shijojnë ushqimin.
- Nëse po përdorni një tenxhere elektrike të nxehtë, sigurohuni që ta vendosni aty ku mysafirët nuk do të fiken mbi kordonin.
- Vendosni tenxhere të nxehtë në mes të tryezës ku të gjithë mund ta arrijnë lehtë.
- Organizoni të gjithë ushqimin në pjata dhe shërbeni në tavolinë.
- Jepni çdo mysafir me tasin e tyre të supave për vendosjen e ushqimit të gatuar.
- Mbani një qymyr me supë për të nxjerrë supë, petë dhe ushqime të tjera që nuk mund të gatuhen me forks fondue.
- Për një kontakt shtesë, ofroni mysafirë me shkopinj druri për të ngrënë ushqimin e tyre.
- Çaj, birrë, apo sakë janë zgjedhje të shkëlqyera të pijeve për të shërbyer me enët e enëve të nxehta.
Recipes Hot Pot
Ju keni këshilla, tani keni nevojë për frymëzim me disa receta popullore hot pot. Përdoreni ato në darkën tuaj të nxehtë të tenxhereve ose si frymëzim për recetat tuaja personale. Anije aziatike të nxehta ofrojnë mundësi të pafundme, kështu që argëtohuni duke planifikuar darkën tuaj.
- Hot Pot Mongolian : Made me qengji dhe aromatizues me xhenxhefil, scallions, gjizë bathë, dhe lakër, kjo recetë është e madhe për fillestar.
- Hot Pot Mongolian me pulë dhe prodhime deti : Ngjashëm me versionin e qengjit, kjo kombinon pulë, gocë e kuqe dhe karkaleca.
- Fondue viçi kinez : E quajti edhe fondue Chinoise , kjo është një pjatë e thjeshtë fondue duke përdorur bishtin e bishtit, me sugjerime për zhytjet dhe enët anësore
- Shabu Shabu ("Swish Swish"): Versioni japonez i tenxhereve të nxehtë e merr emrin nga zëri i zhurmës që bën mishi, siç është gatuar shpejt në supë të nxehtë. Salcë Ponzu është një rënie e lehtë popullore.
- Yosenabe : Kjo gjellë popullore Japanese hot pot ka gatuaj çdo gjë në tenxhere. Në vend që të zhyten për të gatuar, mysafirët thjesht mund të zgjedhin ushqimin e gatuar dhe të kënaqen.