Ky është një ndryshim i këndshëm nga gjeldeti tradicional i pjekur. Këto gjini të shijshme gjeldeti janë mbushur plot me kërpudha, djathë dhie, proshutë dhe më shumë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 7-10 kile / 3 deri 4.5 kg pa kocka
- gjirit gjeldeti
- 2 karafil hudher (grirë)
- 1/2 lugë çaji / 2,5 ml piper i zi
- 8 feta proshutë
- Për Mbushjen:
- 10 ounces / 280 g spinaq të ngrirë (shkrirë)
- 4 ounces / 110 g
- djathe dhie
- 2 ounces / 55 g Kërpudha shiitake (me feta)
- 2 ounces / 55 g fara luledielli
- 2 vezë
- 1/2 lugë çaji / 2,5 ml arrëmyshk
Si ta Bëni
- Ngrohni skarë për ngrohje të lartë.
- Shpëni gjoksin e gjelit dhe thani me peshqir letre. Vendosni një fletë të përfundojë plastike nën dhe mbi turqi, në mënyrë që ajo të mbulohet.
- Me pantallona të rënda pan ose kuzhinë, gjobë gjeldeti rrafshuar në mënyrë të barabartë.
- Shtrydhni lëngun e tepërt nga spinaqin e shkrirë.
- Pritini me kokrra dhe shtoni kërpudha, fara luledielli, djathi dhie, piper, arrëmyshk dhe vezë.
- Hiqni gjeldetin nga mbyllja plastike dhe të shtoni me hudhër të grirë dhe piper të zi. Plotësoni gjoksin me mbushje dhe dele duke u siguruar që të mos jeni të paprekur. Përdorni spango ose kruese dhëmbësh për të mbajtur gjoksin të mbyllur. Top me feta proshutë.
- Vendoseni gjoksin e gjelit në një raft pjekjeje. Set mbi burners që nuk janë të ndezur. Kjo do të gatuajë turqinë indirekt.
- Mbylle kapakun dhe le të gatuaj derisa temperaturat e brendshme të arrijnë në mes 160 deri në 165 gradë F / 70 deri në 75 gradë C. Zakonisht rreth 20 minuta për kile.
- Hiqni gjoksin e gjelit nga skaji, mbuloni, dhe le të qëndrojë për 10 deri në 15 minuta. Hidhni proshutën, spango, ose stomakun para se të shërbeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 586 |
| Fat i shëndoshë | 23 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 282 mg |
| sodium | 2,575 mg |
| karbohidratet | 21 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 72 g |