Një nga orekset më të thjeshta dhe më të popullarizuara të Japanese është edamame ose fasule soje të ziera. Ju do të gjeni shpesh një pjatë të vogël të edamame të kripur lehtë të shërbyer së bashku me një birrë të gjatë në restorantet japoneze dhe baret në Perëndim.
Jo vetëm që është edamame një meze e madhe që është përgatitur shumë lehtë, gjithashtu e bën për një rostiçeri të shkëlqyer për fëmijët. Edamame e thjeshtë ose e kripur është shpesh një meze e lehtë e preferuar mes fëmijëve, ndoshta për shijen e saj, por është gjithashtu kënaqësi për të ngrënë. Edamame janë gatuar shpesh në pods dhe, në mënyrë që të merrni në fasule shijshme soje të gjelbër, ata duhet së pari të shtrydhur nga pods e tyre.
Ndërkohë që me këtë recetë me siguri mund të përdoren edamame të freskëta në pods, ndonjëherë është e vështirë të gjesh një edamë të freskët nëse nuk i rritësh ata në oborrin tënd, gjë që gjyshërit e mi i bënin gjatë verës. Disa tregje të fermerëve ose tregje aziatike mund të shesin edamame në kërcell, sidomos gjatë muajve të verës, por zakonisht gjendet gjatë gjithë vitit në seksionin e ngrirë të supermarketeve japoneze ose aziatike.
Për këtë recetë me erëza të freskëta ose të ngrira mund të përdoret, por për lehtësi, unë rekomandoj përdorimin e një qese të ngrirë të edamamës në predhat e tyre.
Mund ta kontrollosh nxehtësinë
Ky recetë me erëza me erë është në të vërtetë mjaft i djegur, por nxehtësia mund të rregullohet duke kontrolluar vajin e qymyrit , ose rayu , dhe specat e shisheve ( shichimi togarashi ) për shije. Përveç të nxehtit, edamami thjesht kalitet nga vaji i susamit, hudhra dhe kripë.
Edamama me erëza është një aperitiv i madh për një koktej, dhe ofron një alternativë të zjarrtë për edamamin e kripur thjesht.
Një recetë e thjeshtë për edamame të zier dhe të kripur është në dispozicion këtu.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 edamame paund (ngrirë në thasë, në predha)
- 1 lugë çaji vaj susam
- 1 hudhër të vogël (copëtuar imët)
- 1/2 deri 1 lugë çaji japoneze rayu (ose vaj djegës, për shije)
- 1/2 lugë çaji japoneze shichimi togarashi (7 speca speca djegëse, për shije)
- 1 1/2 lugë çaji kripë (kosher)
- Garnishes: 1/2 teaspoon piper i kuq (e kuqe, thekon)
Si ta Bëni
- Cook edamame të ngrirë në predha në ujë të vluar për 5 minuta. Shpëlaj shpejt me ujë të ftohtë. Drain plotësisht. Vendoseni mënjanë dhe lejoni që edamame të thahet pak. Përdorni një peshqir letre nëse është e nevojshme për të hequr ujin e tepërt.
- Në një tigan të madh, ngrohni vajin e susamit dhe hudhërin e copëtuar mbi nxehtësinë mesatare deri në aromatik.
- Shtoni japoneze rayu (vaji djegës) dhe edamame gatuar (në predhat e tyre). Shpejt llokoçis skuqura, pastaj fikni nxehtësinë.
- Shtoni shichimi togarashi (7 spezie peppers chili) dhe kripë. Butësisht hidhni.
- Shërbyer edamame djegëse në një pjatë dhe zbukuroni me thekon e kuqe me piper djegës.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 330 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 882 mg |
| karbohidratet | 68 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 8 g |