Kjo supë e thjeshtë është ngrohja, drita dhe bën përdorimin e shijshëm të atyre rrepave të bardha daikon që janë kaq të bollshme në muajt e ftohtë. Gjithmonë kam pëlqyer që daikon të fshihet dhe të pritet hollë, por këtu aroma e mprehtë është e butë dhe cilësi e freskët zbutet në mënyrën më të bukur.
Çdo kërpudhat e thata punojnë këtu. Kërpudhat e veshit të drurit ose kërpudhat shiitake janë zgjedhje klasike, por porcini ose morels janë shumë të këndshëm. Bëhet fjalë për shtimin e disa ngjyrës, shije dhe cilësi të tokës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 ons tharë kërpudha
- 4 gota
- supë pule (ose
- supë me perime , ose dashi)
- 1 i madh
- rrepkë daikon
- 1 kërcell selino
- 8 ounces tofu (mëndafshi)
- Garniturë: cilantro të grirë (dhe / ose qepë të gjelbërta të prera imët)
Si ta Bëni
- Vendosni kërpudhat në një tas të vogël ose në filxhan matës dhe derdhni një lugë filxhan të valë mbi ta. Lejoni 15 minuta. Heqni kërpudhat nga uji, fërkoni ato të pastra nga ndonjë zhavor si ju. Përafërsisht shtypini kërpudhat dhe vendosni mënjanë. Rezervoni lëngun e njomur.
- Ndërkohë, sillni supë në një zierje. Peel daikon, thinly fetë dhe shtoni në supë. Trim dhe thinly fetë selino dhe shtoni se shumë. Cook deri perimet janë të tenderit, rreth 5 minuta.
- Pritini tofu në kube të vogla ose në feta të holla.
- Shto tofu dhe kërpudhat e rezervuara në tenxhere. Shto lëng të rezervuar për t'u larë, duke qenë i kujdesshëm për të lënë ndonjë zhavor prapa. Cook, simmering derisa çdo gjë është e nxehtë, me 2 deri në 3 minuta.
- Ndani në mes 4 pjata dhe garniturë, nëse dëshironi. Shërbejeni menjëherë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 85 |
| Fat i shëndoshë | 4 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 771 mg |
| karbohidratet | 4 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 10 g |