Rabbar është më shpesh përdoret në receta ëmbëlsira si pie dhe komposto , por shijen e saj është po aq e shkëlqyeshme në recetat e këndshme si ky salcë e ëmbël dhe i lagësht Barbecue.
Përdoreni salcën e Barbecue raven për të mish derri, pulave, mishit dhe tofu para ose gjatë gatimit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë gjelle vaj ulliri ekstra-virgjër
- 1/2 filxhan qepë (copëtuar nga një qepë e vogël ose gjysma e një qepë të mesme)
- 2 karafil hudhër (copëtuar imët)
- 1 kërp raven (të freskëta ose të ngrira)
- 1/4 filxhan ketchup
- 2 lugë ujë
- 1 lugë gjelle melasë
- 1 lugë uthull musht
- 1 lugë gjelle salcë Worcestershire
- 1 lugë çaji Dijon mustardë
- Opsionale: 1 lugë çaji salcë Tabasco
- 1/4 lugë çaji piper (tokë e freskët)
- Kripë për shije
Si ta Bëni
- Vendosni vajin e ullirit ekstra-virgjëror në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni qepën e copëtuar dhe kuzhiniereni, nxitoni herë pas here, derisa qepët të fillojnë të kthehen në artë, por nuk janë të thekur, rreth 10 deri në 15 minuta.
- Shto hudhër dhe kuzhinier, nxitje vazhdimisht, për 1 minutë.
- Shtoni raven, ketchup, ujë, melasë, uthull mishi, salcë Worcestershire, mustardë Dijon dhe salcë Tabasco (nëse përdorni) dhe piper të zi terren. Ngrini lart nxehtësinë dhe sillni përbërësit në një çiban. Ulja e nxehtësisë në mes dhe kuzhinier, duke nxitur shpesh, derisa raven është tërësisht i butë dhe fillon të bie (rreth 10 deri në 15 minuta).
- Transferoni ushqimin në një blender ose procesor të ushqimit dhe pure deri sa të qetë. Shtoni kripë në shije (ju nuk mund të keni nevojë të shtoni ndonjë sepse salcë Worcestershire është një përbërës mjaft i kripur).
Canning Udhëzimet
- Barbecue Barbecue salcë do të mbajë në frigorifer për të paktën një javë. Për ruajtje më të gjatë në temperaturën e dhomës, mblidhni salcën ndërsa është ende e nxehtë në kavanoza të gjysmë ose të katërtës së pintës së pastër (nuk është e nevojshme të sterilizoni kavanoza për këtë recetë). Lëreni të paktën 1/2 inç hapësirë në kokë.
- Shtypni poshtë në salcë me mbrapa një lugë dhe të drejtuar një thikë tavolinë rreth anët për të hequr çdo flluska e ajrit. Fshini rimat e kavanozëve me një letër të lagur ose një peshqir të pastër leckash (çdo gjilpëra ushqimi mund të parandalojë një vulë).
- Procesi i kavanozëve të salcës së Barbecue raven në një banjë me ujë të valë për 15 minuta (rregulloni kohën e konzervimit nëse jetoni në një lartësi të lartë ).
Salcë do të mbajë në kavanoza të mbyllura për të paktën një vit. Ajo do të jetë ende e sigurt për të ngrënë pas kësaj, por cilësia e saj me ngjyra dhe shije do të fillojë të bjerë. Ashtu si me dyqanet e blera në dyqan, sapo hapet kavanoza, duhet të ruhen në frigorifer.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 33 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 64 mg |
| karbohidratet | 6 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |