Në librin e saj "Hip Kosher", Ronnie Fein shkruan: "Topat e vogla të kuskusit izraelit janë perlat e kuzhinës së botës së makaronave, të cilat kombinojnë shije të ëmbla dhe pikante në një pjatë. një meze të lehtë ose një parfum. "
Bëni një vakt: Për një vakt të lehtë për t'u përgatitur, por elegante, lidhni kuskusin me Salmonin e Fërgonit të Fërguar të Fein -it . Ndërsa ju keni marrë peshku në furrë, ju mund njëkohësisht të përgatisë një anën e shijshme të lulelakër të pjekur me Curry ose Brokoli i pjekur me xhenxhefil . Për ëmbëlsirë, lugë disa Cherry Bourbon Compote mbi akullore ose këtë Citrus-ngjyhet Cake Gjalpë .
Këshilla përbërëse: Cili është ndryshimi midis kuskusit të rregullt dhe kuskusit izraelit? E para është një makarona e vogël bollgur që është një gur themeli i kuzhinës marokene. Tradicionalisht i mbështjellë me dorë, steaming kthen drithërat e vogël kuskus të lehta dhe me gëzof, dhe të përsosur për të kapur të gjithë mirësinë e tagines pacipë. Sot, kushuenti i menjëhershëm është gjerësisht i disponueshëm, dhe gatuesit në mbarë botën kanë përqafuar kuskusin si një pjatë anësore dhe bazë sallate. Kuskus izraelit (aus couscous perla) është gjithashtu me bazë bollgur, por është më i madh dhe ka një cilësi gojore që është krejt ndryshe nga kushuroza e rregullt. Gjithashtu, merr më shumë kohë për të gatuar sesa kushin e çastit - rreth 11-13 minuta. Ndërsa cilësi-mençur dy llojet e kuskusit nuk janë krejtësisht të këmbyeshme, ose do të punojnë në salads si ky. Nëse dëshironi të eksperimentoni me ndryshimin e varieteteve, thjesht sigurohuni që të ndiqni udhëzimet e gatimit për cilindo tip që zgjidhni përpara se të vazhdoni me pjesën tjetër të recetës.
Reçetë ribotohet me leje nga Hip Kosher: 175 Easy-To-Prepare Recipes për Cooks kosher sotme nga Ronnie Fein.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan kuskus izraelit
- 1/4 filxhan bajame të copëtuara ose të copëzuara
- 1/3 filxhan kastravec të thata
- 3 deri në 4 scallions mesatare, copëtuar
- 3 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
- 1 lugë gjelle uthull të bardhë
- 1 lugë çaji zhytur freskët imët portokalli freskët
- Kripë dhe piper i zi terren, për shije
Si ta Bëni
- Vendoseni kuskusin në një tigan të thatë mbi nxehtësinë mesatare dhe kuzhinierini për 3 deri në 4 minuta, duke tundur katin herë pas here, derisa kuskusi është i lagur lehtë.
- Vendoseni kuskusin në një tigan, shtoni 1 1/2 gota ujë dhe nxirrni për një nxehtësi të lartë. Ulja e ngrohjes në të ulët dhe të mbuluar pan. Gatuani 8 deri 9 minuta ose derisa të gjithë ujin të jetë zhytur dhe lugë në një tas.
- Ndërkohë që kuskus po gatuhet, bajame të bajame në panin e avullit mbi nxehtësinë e mesme për 4-5 minuta ose derisa ato të jenë pakëzuar lehtë. Shtoni në kuskus.
- Llokoçis në kastravecat dhe skallet dhe hedh përbërësit për shpërndarjen e tyre në mënyrë të barabartë.
- Përzieni vajin e ullirit, uthullën dhe lëvorën e portokallit në një tas të vogël dhe derdhni mbi kuskusin.
- Hedh përbërësit dhe sezoni për shije me kripë dhe piper.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 200 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 57 mg |
| karbohidratet | 23 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 5 g |