Brinjët e paluajtshme të vendit janë një zgjedhje e shkëlqyeshme për tenxhere të ngadaltë, dhe salca juaj e preferuar e Barbecue dhe një lëng i vogël mollësh dhe hudhër i bën këto brinjë tepër flavorful.
Në kundërshtim me emrin e tyre, brinjët e vendit nuk vijnë domosdoshmërisht nga brinjët e kafshës. Ata përgjithësisht janë të prerë nga krapi i copëzuar ose fundi i brinjëve, por ato gjithashtu mund të vijnë nga shpatulla. Ato janë një prerje e përshtatshme për buxhetin, dhe e madhe për vuaj, stovetop, furrë, dhe tenxhere të ngadaltë.
Në këtë recetë, brinjët e vendit janë të gatuara me sheqer kafe, qepë, lëng molle, hudhër dhe erëza të tjera, dhe pastaj përfundohen me salcë të blera.
Shërbyer mishin e derrit me patate pure , coleslaw , dhe misri ose një perime të gjelbër për një darkë të kënaqshme familjare
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 deri 4 paund brinjë pa kocka të vendit
- 1/2 lugë çaji kosher kripë
- 1/4 lugë çaji piper i zi
- 1/4 filxhan kafe sheqer (i paketuar)
- 2 karafil hudher (grirë)
- 1 qepë e madhe (e përgjysmuar, e prerë hollë)
- 1/2 filxhan lëng molle (ose musht molle)
- 1 (16 oz) shishe salcë Barbecue (ose rreth 1 1/2 gota
- salcë shtëpi bbq )
Si ta Bëni
- Lyejeni lehtë enën e enëve të një tenxhere të ngadaltë 5 deri në 6 pikë.
- Shpëlaj mishin e derrit, shkurtojeni dhe hidhni çdo yndyrë të tepërt dhe thani me peshqir letre.
- Shpërndani qepë në feta në pjesën e poshtme të tenxhere të ngadalshëm, pastaj vendosni brinjë mbi krye.
- Sasi e vogël e derrit me kripë dhe piper, sheqer kafe dhe hudhër të grirë; kthejnë brinjët e derrit në të gjitha pjesët. Hidh lëng molle në mënyrë të barabartë mbi derri.
- Mbulo dhe kuzhinier në LOW për 7 deri në 9 orë.
- Derdhni lëngje nga mishi i derrit dhe hidhni. Hidh salcë Barbecue mbi mish derri dhe llokoçis pak për të shpërndarë salcë.
- Mbulo dhe kuzhinier me LOW për 1 orë më gjatë.
Këshilla për Gatimin e Pecit
- Me përjashtim të mishit të tokës, zakonisht nuk është e nevojshme marrja e kauzës në enët e ngadalta të gatimit. Mishi i Browning para se të shtoni atë në tenxhere të ngadalshëm, megjithatë rritë aromën dhe cilësi të enëve.
- Nëse gjellë juaj e ngadalshme e gatuar është shumë e holluar me ujë në fund të kohës së gatimit, koncentrojeni flavors duke reduktuar lëngjet. Tërhiqeni lëngjet në një tigan dhe çlirojeni. Vazhdoni të vleni për rreth 4 deri në 6 minuta, ose derisa lëngjet të reduktohen dhe të shijojnë.
- Cookerë të ngadalshëm vijnë në një shumëllojshmëri të gjerë të formave dhe madhësive. Ju duhet të blini një tenxhere të ngadalshëm bazuar në madhësinë e familjes dhe llojet e pjatave që ju gatuani. Kuzhina ovale janë të përkryer për rosto të mëdha dhe derri i derdhur, ndërsa modele të vogla dhe të mesme janë zgjedhje të shkëlqyeshme për supave dhe stews. Një tenxhere e ngadalshme me një insert metalik mund të përdoret për të prerë mishin në stovetop para gatimit të ngadaltë.
- Nëse urreni pastrimin, konsideroni përdorimin e linjave. Linjat e ngadaltë të tenxhere janë të përshtatshme, dhe përshtaten pothuajse me potencialin e çdo lloji.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 844 |
| Fat i shëndoshë | 36 g |
| Fat i ngopur | 13 g |
| Fat i pangopur | 15 g |
| kolesteroli | 230 mg |
| sodium | 1,136 mg |
| karbohidratet | 52 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 74 g |