Fasule vanilje

Fasule vanilje

Vanilla është fryt i një orkide bimore, e cila rritet në formën e një fasule pod. Edhe pse ka mbi 110 lloje të orkideve vanilje, vetëm një, Vanilla planifolia , prodhon frytin që na jep 99 përqind të vaniljes komerciale. Një tjetër gjini, tahitiensis Vanilla rritur në Tahiti, prodhon fruta me një aromë më të theksuar, por me pak të debatuar shije.

Orchids Vanilla janë rritur në klimat tropike, kryesisht Meksikë, Tahiti, Madagaskar, Reunion, Mauritius, Comoro, Indonezia, Uganda dhe Tongo, me tre të katërtat e furnizimit në botë që vijnë nga Madagaskari.

Për të prodhuar fruta, lule orkide janë të lodhur me zjarr me dorë në një kohë shumë specifike të ditës kur lulet janë të hapura gjatë një periudhe lulëzimi të shkurtër njëmujore. Frutat nuk lejohen të pjeken plotësisht, pasi kjo do të bëjë që fasulet të ndahen, duke humbur kështu vlerën komerciale. Korrja e dorës ndodh katër deri gjashtë muaj pas shfaqjes së frutave në hardhi.

Sapo të korrur, fasulet e gjelbra kalojnë një proces trajtimi që zgjat edhe gjashtë muaj, ku fasulet janë ngjyrosur në ujë të nxehtë, mbështjellë në batanije për të "djersitur", të thara në banesa në diell për të avulluar ujin dhe pastaj të depozituara në një dhomë të ajrosur për të ngrirë ngadalë dhe për të prodhuar aromën dhe aromën e tyre unike.

Cilësia dhe aroma e aromës vanilinë varion nga vendndodhja e rritjes, pasi disa zona prodhojnë fasule me përmbajtje më të lartë vanilin . Fasule kafe të errët ngjyrë kafeje zakonisht është 7-9 inç e gjatë, peshon rreth 5 gram dhe jep rreth 1/2 lugë çaji fara.

Një çerek lugë çaji duhet të jetë e mjaftueshme për të shije një recetë për 4-5 persona.

Më shumë për Vanilën dhe Vanilën Recipes

•
• Fasule vanilje
• Ekstrakt i pastër vanilje, imitim i vaniljes dhe dallimet e aromave të vaniljes
•
• Keni kujdes Vanilin meksikan të falsifikuar
• Historia Vanilje
• Recipes Vanilje

Cookbooks