Kjo është një tortë shumë e thjeshtë dhe e shijshme, e cila është e natyrshme gluten-free, siç është bërë me vakt bajame në vend të miellit. Kjo gjithashtu e bën tortë të pasur me proteina dhe ushqyese.
Bërja e saj kërkon ose një mulli ushqimor ose një përpunues ushqimor, por ka një aromë intensive të limonës; nëse ju pëlqen limon, ju do të donit këtë tortë shumë.
Mënyra më e lehtë për të matur bajame për këtë recetë - nëse jeni duke përdorur vakt bajame të tokës ose bajame të bardha - është të përdorni tre pako 1/4 kile (100 gram).
[Redaktuar nga Danette St. Onge]
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 limon organik
- 3/4 paund (300 gramë) vakt bajame të imët, ose 3/4 paund (300 gramë) bajame të bardha (shih shënimin në seksionin e Përgatitjes, më poshtë)
- 6 vezë, të verdhë dhe të bardhë të ndara
- 1 1/4 gota (250 gramë) sheqer të grimcuar
- 2 teaspoons pjekje pluhur
- Sheqeri i konditorit, për pluhur
Si ta Bëni
Ngroheni furrën në 360 F (180 C).
Lani limonet mirë dhe butësisht i zier ato në ujë të mjaftueshëm për të mbuluar për 1 orë.
Ata do të duken pak "të deflated", ndërsa uji do të jetë i verdhë i zbehtë dhe mjaft i hidhur. Derdhni limon, dhe sa më shpejt që të jenë mjaft të freskët për të trajtuar, shkurtojeni skajet e rrjedhjes dhe i shkurtoni ato në gjysmë në mënyrë të tërthortë. Rrëshqisni dhe hidhni farat.
Prerë kokën limon (peels dhe të gjitha), dhe pastaj të vënë ato nëpër një fabrikë ushqimore, një herë me një disk trashë dhe pastaj përsëri me një disk gjobë.
Pastaj llokoçis pulpë limoni edhe pse një tela gjobë rrjetë teli duke fërkim paste limon kundër rrjetë me mbrapa e një lugë druri ose në fund të një qërim. Procesi zgjat pak, por ju jep një krem limoni me gjobë. (Përndryshe, pastroni limonit të copëtuar, të zier, në një procesor të ushqimit deri sa të jetë e butë.)
Nëse keni bajame të tokës, kaloni në hapin tjetër. Përndryshe, ndani bajame të bardha në 3 grupe dhe bluani në një përpunues të ushqimit ose blender derisa ato të formojnë një vakt homogjen bajame. Le menjane.
Thith një fletë të letër pergamenë, e grumbullon atë, e shtrydh atë, dhe e përdorin atë për të vijë një pan 9 inç (22-cm) springform. (Përndryshe: yndyrat pjesën e poshtme dhe anët e tiganit me gjalpë, pastaj pluhurin lehtë me miell, duke shtypur anën e kokës me kokë poshtë për të hequr çdo miell të tepërt.)
Mundo yolks dhe sheqer grimcuar në një tas të mesëm derisa ata janë të verdhë të zbehtë dhe i butë, rreth 3 minuta, dhe pastaj mundi në krem limon dhe vakt bajame.
Në një tas të veçantë, të pastër, të thatë, fshini të bardhët në maja të forta. Butësisht deleni të bardhët dhe pluhurin e pjekjes në përzierjen e limonit dhe derdhni qëllimin në tryezën e përgatitur të pranverës.
Piqni për rreth 1 orë, ose derisa një kruese dhëmbësh futur në mes të duket pak e ngjitshme, por pa gozhdë kapur për të - të mbajtur një sy në tortë gjatë minutave të fundit, sepse ajo mund të ngjyrë kafe papritmas.
Kur të jetë bërë, le të ftohet plotësisht para se të lëshohet nga panka e springform. Pluheni lehtë me sheqerin e ëmbëlsirave dhe shërbejeni.