Ky recetë e lehtë e tortës së Krishtlindjeve Buche de Noel mund të duket e vështirë për t'u bërë, por jo aq. Tortë është një tortë e lehtë dhe e ajrosur vanilje-portokalli Genoise dhe i mbështjellë dhe i mbushur me gjalpë klasike klasike franceze për të bërë një regjistër tradicional të Krishtlindjeve. Ndiqni udhëzimet dhe ju do të impresiononi.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për tortë Genoise Cake:
- 4 vezë (temperatura e dhomës)
- 2/3 filxhan sheqer
- 1 lugë gjelle liker (Grand Marnier -orange liker)
- 2 teaspoons zest (portokalli)
- 3/4 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1 filxhan mielli (cake)
- Për Buttercream çokollatë:
- 7 bardha të vezëve
- 1 1/3 gota sheqer (grimcuar)
- 6 ounces çokollatë (unsweetened, shkrirë dhe të ftohur)
- 1 lugë çaji ekspres (pluhur çastit)
- 1/2 teaspoon vanilje ekstrakt
- 1 1/2 gota gjalpë të pakripur (zbutur)
Si ta Bëni
Ngroheni furrën në 400 gradë.
Gjalpë një 10-inch by 15-inch jelly-roll pan me një inç 1-inch dhe linjë atë me letër pergamenë. Gjalpi pergamenë ose llak me llak gatim. Vendosni panin mënjanë.
Mundi vezët për 5 minuta, derisa të kthehen të trasha dhe të shkumëzuara. Shtoni sheqerin, liken portokalli, shijen e portokallit, ekstraktin e vaniljes dhe kripën te vezët dhe vazhdoni të rrahni për 2 minuta. Dërrasë miellin, disa lugë në një kohë, në përzierjen e vezëve të rrahura.
Sapo mielli të inkorporohet në pjekje, ndaluni përzierjen. Mos overmix ose tortë do të piqem në një cilësi të vështirë.
Butësisht përhapeni qëllimin në pjatën e përgatitur. Butësisht të qetë çdo majat e qëlloj, por nuk shtypni të qëlloj poshtë. Piqem tortën për 10 minuta, derisa tortë është vendosur vetëm. Kthejeni tortën e pjekur në një peshqir të pastër, të thatë kuzhine dhe hiqni letrën pergamenë. Prisni 3 minuta dhe pastaj butësisht rrokulliset tortë, ende në peshqir, duke filluar në fundin 10-inç. Lejo që të ftohet plotësisht.
Në një tas të pastër, plotësisht të thatë, rrahin bardhët e vezëve në formë të lartë deri në majat e buta. Vendosini ato mënjanë.
Në një tigan të vogël, të sjellë sheqer dhe 2/3 filxhan ujë në një çiban. Lejo që të valojë derisa të reduktohet në një shurup pak të trashë. Filloni rrahjen e bardha të vezëve me shpejtësi të lartë përsëri dhe derdhni shurupin e nxehtë të sheqerit në vezë në një lumë të ngadaltë e të qëndrueshëm. Shtoni pluhurin e ekspresit dhe ekstraktin e vaniljes në të bardhët e vezëve dhe vazhdoni të rrahni deri sa të jetë e trashë dhe me shkëlqim. Hiqni 4 lugë meringue dhe vendoseni në njërën anë. Vazhdoni të rrahni dhe shtoni në çokollatë të shkrirë dhe të mbani rrahje derisa merengja të jetë ftohur plotësisht,
Shtoni gjalpë të zbutur në meringue, 2 lugë në një kohë, ndërsa rrahni me shpejtësi të lartë, derisa të gjithë gjalpin të inkorporohet në kremtim. Nëse gjalpë bëhet i rrjedhshëm në çdo kohë në këtë proces, fto brenda meringue derisa ajo ka ftohur përmes dhe për të vazhduar procesin e rrahjes gjalpë në meringue.
Për të mbledhur buche de noel :
Derdhni tortën dhe hiqni peshqirin. Shpërndarë në mënyrë të barabartë 2 gota e gjalpë çokollatë në brendësi të tortës, pas kurbë e saj natyrore, butësisht formojnë atë në një listë tortë . Pritini skajet në diagonale dhe vendosni ato në qendër të tortës me pak gjalpë për të krijuar një degë.
Përhapeni pjesën e jashtme të buche de noel me gjalpë të mjaftueshme me çokollatë për ta mbuluar atë dhe butësisht tërhiqni një thikë gjalpë ose një shpatull të vogël të kompensuar përmes kremtimit për të dhënë pamjen e lehrave të ashpër të pemës. Përsëri duke përdorur një shpatull, mbuloni skajet e shkrimet me krem të lehta me ngjyrë të rezervuar.
Përfundoni duke shtuar dekorata për të përfunduar pamjen festive.
Chill tortë para se të shërbejnë atë, dhe ftoj çdo mbeturina.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 425 |
| Fat i shëndoshë | 27 g |
| Fat i ngopur | 16 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 112 mg |
| sodium | 156 mg |
| karbohidratet | 40 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 6 g |