Recetat më të mira të para franceze për të mësuar duhet të jenë një sufle e thjeshtë me çokollatë. Souffle është një konfeksion magjik, i ajrosur, i shijshëm dhe kompleks që përkrahet në mënyrë të përkryer nga çdo vakt. Shërbyer freskët nga furra, i kënaq fëmijët e vegjël për të bërë përshtypje mysafirët tuaj të darkës.
Ka shumë mistere përreth duke bërë një supë, kryesisht se është e vështirë; nuk është. Ata janë në fakt shumë të lehtë për të bërë duke ndjekur disa teknika të thjeshta dhe një recetë të mirë, si kjo. Keni një lexim në fund të recetës për ato lë të kuptohet dhe këshilla nëse nuk keni bërë kurrë një souffle.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/3 filxhan sheqer (grimcuar)
- 2 lugë sheqer (granuluar, për spërkatje)
- 5 ounces çokollatë (bittersweet, copëtuar imët)
- 3 yolks vezë të mëdha (temperatura e dhomës)
- 6 të bardhët e bardha të mëdha (temperatura e dhomës)
- 1/16 lugë çaji kripë
- 2 lugë gjelle gjalpë
- Garniturë: sheqer pluhur ose kakao
Si ta Bëni
Ngroheni furrën në 375 gradë. Gjalpë 6 ramekins individuale soufflé dhe spërkat me sheqer; le menjane.
Shkrihet copa e çokollatës në një tas metali mbi ujë mezi të nxituar , duke nxitur vazhdimisht. (Edhe një sasi e vogël e çokollatës së mbinxehur do të prishë një recetë të tërë.) Pasi çokollata të shkrihet, hiqeni tasin nga nxehtësia dhe nxisni yolks veze .
Në një tas të veçantë, mundi të bardha veze me kripë me shpejtësi mesatare deri sa të mbajnë maja të butë me shkëlqim.
Vazhdoni rrahjen e bardha të vezëve me shpejtësi të lartë, duke shtuar gradualisht sheqerin e mbetur prej 1/3 filxhan, derisa të bardhët e vezëve të mbajnë majat e ngurta me shkëlqim .
Butësisht llokoçis 1/3 e vezëve të bardha në përzierjen e çokollatës, pastaj zbrazni me kujdes në të bardhët e mbetura të vezëve. Përzierja e çokollatës duhet të jetë e lehtë dhe me flluska dhe madje me ngjyrë, pa vija të bardha të vezëve.
Lugë përzierje souffle tuaj në ramekins përgatitur dhe të lejojë të pushoni për deri në 30 minuta ose piqem menjëherë për 12 - 15 minuta (pak më gjatë në lartësi të larta) deri rritur me një jashtme crusty. Shërbyer me një pluhur të kakao ose sheqer pluhur nëse dëshironi.
Sugjerime dhe këshilla për të bërë sufle të përsosur
Këtu janë disa këshilla për t'ju ndihmuar të krijoni një supë të madhe që mund të gjeni më shumë në këtë faqe.
- Një souffle duhet të mblidhet sa më shpejt që të jetë e mundur. Pra, para se të filloni të përgatitni souffle tuaj, peshoni dhe matni të gjithë përbërësit tuaj, duke bërë këtë do të përshpejtojë kohën e përgatitjes.
- Bardhët e vezëve nuk do të rriten nëse tas ose veglat që përdorni janë të yndyrshëm. Pra, sigurohuni që të gjithë pajisjet që po përdorni janë të pastra dhe pa yndyrat.
- Të gjithë përbërësit, veçanërisht vezët, duhet të jenë temperatura e dhomës. Mos përdorni vezë të ftohta.
- Përgatitni pjatat tuaja suffle, qoftë të mëdha ose individuale, duke i përzier ato përpara se të filloni të përzierni souffle; kjo edhe një herë përshpejton tërë procesin.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 312 |
| Fat i shëndoshë | 17 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 162 mg |
| sodium | 130 mg |
| karbohidratet | 27 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 11 g |