Si të Bëni Crème Brûlée

01 nga 10

Si të Bëni Crème Brûlée

Si të Bëni Crème Brûlée

Ju gjithashtu mund të shikoni këtë Crème Brûlée Recipe .

Për të filluar me, Para-ngrohni furrën tuaj në 300 ° F.

Do të përdorim yolks prej 8 vezëve të mëdha. Për të ndarë një vezë, plas vezën dhe tërhiqeni guaskën në dy gjysma të barabarta. Pastaj, me një tas të pastër poshtë, thjesht zhvendosje e yolk mbrapa dhe me radhë nga gjysma e shell në tjetrën, duke lënë të bardhë të bien në tas më poshtë. Mblidhni yolks në një tas të madh përzierës.

Ruaj të bardhët e vezëve për të bërë një omeletë me proteina të lartë, me yndyrë të ulët, një meringue ose, për zemrën e fortë, një sufle .

02 nga 10

Mundo Yolks Deri Smooth

Duke përdorur një lëvizje, mundi yolks për një minutë ose dy, ose derisa ata janë krejtësisht të qetë.

03 nga 10

Shtoni sheqerin

Tani shtoni 1/3 filxhan sheqer dhe vazhdoni të lëvizni për rreth 2 minuta, ose derisa sheqeri të jetë plotësisht i përfshirë dhe yolks janë një hije e zbehtë e verdhë.

04 nga 10

Shto Ekstrakt Pure Vanilla

Shto 1 lugë çaji ekstrakti të pastër vanilje dhe shpohet derisa të përzihet.

05 nga 10

Shtoni kremin

Për këtë recetë, na nevojiten 2 gota krem. Më pëlqen të përdor 1 filxhan krem ​​të rëndë dhe 1 filxhan gjysmë e gjysmë . Për një brûlée më të pasur, përdorni 2 gota krem ​​të rëndë, ose për ta bërë atë pak më të lehtë, përdorni 2 gota gjysmë e gjysmë.

Shtoni kremin dhe lëvizni deri sa të përzier plotësisht.

06 nga 10

Tërheqeni përzierjen e kreshtës

Rritja e krem ​​karës filtron çdo pjesë të njëjta për të siguruar një qëndrueshmëri të këndshme dhe të butë. Derdhni me kujdes kapsinorin nëpërmjet një sitë tela (të njohur si një sitë ).

Ja një këshillë: shpëlarje grimcat e vezëve nga sitë me ujë të ftohtë para se ta lani atë. Uji i ngrohtë do të gatuajë grimcat e vezëve në rrjetë teli, duke e bërë të vështirë për t'u pastruar.

07 nga 10

Vendosni një banjë uji

Mbushni një tigan të madh me një inç ose dy ujë të ngrohtë dhe vendosni ramekins tuaj të zbrazët në tigan. Kjo banjë uji quhet bain-marie . Uji duhet të ndodhë në gjysmë të rrugës deri në ramekins. Pjekja e kremrave në një vaskë të ajrit mban ajrin në furrë me lagështi dhe parandalon që crème brûlées nga plasaritje.

08 nga 10

Hidheni kremratin në Ramekins dhe piqni

Me kujdes ngjiteni krem ​​karamellin në ramekins. Plotësoni të gjitha ramekins rreth gjysmës së rrugës, pastaj plotësoni secilën pak në një kohë. Në këtë mënyrë, ju nuk do të dilni nga skeleti para se ata të jenë plot.

Tani transferoni enën e pjekjes në furrë. Ju do të keni për të mbajtur atë të qëndrueshme në mënyrë që ju nuk slums ujë në ramekins.

Piqni për 35 minuta ose derisa të jenë vendosur skajet, por qendrat mezi lëkunden kur ju hidhni kokën.

09 nga 10

Ftohtë në banjë uji

Hiqeni tiganin nga furra dhe lejo që kremrat të freskohen në banjë me ujë për 30 minuta ose më shumë. Pastaj hiqni ramekins, vendosni ato në një pan apo tabaka banesë, mbuluar me plastike dhe ftoheni për të paktën 4 orë deri në natën.

10 nga 10

Përgatituni për të karamelizuar

Rreth 20 minuta para se të jeni gati të karamelizoni majat, hiqni brûléet nga frigorifer.

Për të parë se si e mbarojmë këtë ëmbëlsirë klasike, shikoni pjesën 2 të këtij udhëzuesi, Si të Karamelizoni Creme Brûlée !